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Adán Manejo

Adam Peter Ritchie Handling MBE (nacido el 17 de septiembre de 1988 en Dundee, Escocia [1] ) es un chef y restaurador británico . Es el propietario de Adam Handling Restaurant Group, que abarca cuatro locales de comida y bebida en todo el Reino Unido .

Carrera

Handling comenzó su formación culinaria a los 16 años como aprendiz de chef en el hotel Gleneagles de Escocia. Continuó trabajando en Londres antes de convertirse en segundo chef del hotel Malmaison en Newcastle. Luego regresó a Escocia para convertirse en el jefe de cocina del Grupo Fairmont en el Fairmont St Andrews . [2] [3]

En 2013, Handling asumió el cargo de jefe de cocina en el hotel St. Ermin's en St James's Park , Londres. A partir de ahí, ingresó y quedó finalista de la serie 6 de Masterchef: Los Profesionales . [4]

En 2014, Handling inauguró oficialmente el restaurante Adam Handling en Caxton , [5] que ganó un premio de tres rosetas de la AA . [6] Al año siguiente, la revista Food and Travel lo nombró Mejor Restaurante Revelación del Reino Unido . [7]

Handling publicó su primer libro de cocina en octubre de 2014, titulado Sonríe o sal de la cocina , con un prólogo de la jueza de Masterchef Monica Galetti . [8]

En junio de 2016, Handling abrió su primer restaurante independiente, The Frog, en Spitalfields , Londres, [9] [10] y apareció en la serie 11 de Great British Menu . [11]

En septiembre de 2017, Handling abrió su restaurante insignia, Frog by Adam Handling en Covent Garden [12] y su primer bar independiente, Eve Bar. [13]

Handling fue elegido para cocinar para los líderes mundiales del G7 durante la Cumbre del G7 de 2021 en Cornualles . De acuerdo con el objetivo de hacer que el evento sea “neutral en carbono”, la mayoría de los ingredientes se obtuvieron en un radio de 100 millas. [14]

En 2021, Handling abrió su primer restaurante fuera de Londres: The Loch & the Tyne, restaurante y pub con habitaciones para invitados en Old Windsor . [15] Más tarde ese año, también abrió el restaurante y bar Ugly Butterfly en St. Ives, Cornwall . [dieciséis]

Handling publicó una serie de tres libros en 2023, Frog de Adam Handling, Why Waste? y Perfecto, Tres Cerezas . [17]

En marzo de 2023, Handling fue juez invitado del segmento Quickfire Challenge en Top Chef: World All Stars . [18] [19]

En abril de 2023, Handling ganó el premio Gran Campeón de Campeones del Menú Británico de la BBC. [20]

Adam Handling creó una bagatela elegida como pudín oficial de la Coronación del rey Carlos III en mayo de 2023. Está elaborado con Parkin , natillas de jengibre y gelatina de fresa. [21]

Restaurantes

Adam Handling Restaurant Group abarca cuatro locales de comida y bebida en todo Londres . El Grupo está comprometido con una política de desperdicio cero y, en última instancia, con la eliminación de todo desperdicio de alimentos mediante la creación de platos a partir de restos que normalmente se desechan. [22] Frog de Adam Handling abrió sus puertas en septiembre de 2017, [23] junto al bar Eve Bar. [24] [25] [26]

El primer pub del grupo, The Loch & the Tyne en Old Windsor, se inauguró en mayo de 2021. [27] Handling abrió su primer restaurante y bar junto a la costa, Ugly Butterfly en Carbis Bay Estate en St. Ives Cornwall en agosto de 2021. [ 28]

El Grupo también lanzó Hame en mayo de 2020, un servicio de entrega a domicilio que ofrece la comida de su restaurante a domicilio y realiza entregas a nivel nacional. [29]

Honores y premios

Handling fue nombrado Miembro de la Orden del Imperio Británico (MBE) en los Honores de Año Nuevo 2024 por sus servicios de hotelería y comercio internacional. [30]

Bibliografía

Referencias

  1. ^ Abuela, María. "Preguntas y respuestas de Adam Handling: chef de Dundee sobre cómo ganar el gran menú británico y sus planes futuros". El servicio de mensajería . Consultado el 18 de julio de 2023 .
  2. ^ "Adam Handling - Jefe de cocina del restaurante The Frog". Adam Handling - El jefe de cocina . Consultado el 23 de octubre de 2017 .
  3. ^ Rayner, Jay (14 de diciembre de 2014). "Adam Handling en Caxton: reseña del restaurante". El guardián . ISSN  0261-3077 . Consultado el 10 de marzo de 2016 .
  4. ^ "MasterChef: The Professionals 2013 - Steven Edwards, Adam Handling y" . El independiente . 13 de diciembre de 2013. Archivado desde el original el 13 de diciembre de 2013 . Consultado el 10 de marzo de 2016 .
  5. ^ "El chef Adam Handling se vuelve personal con su nuevo menú". Noticias de hostelería y restauración . 3 de marzo de 2016.
  6. ^ "Adán manejo". Archivado desde el original el 25 de abril de 2016 . Consultado el 12 de abril de 2016 .
  7. ^ Rankin, Gregor (28 de octubre de 2015), Food and Travel Reader Awards 2015 , recuperado 12 de diciembre 2019
  8. ^ "Reseña del libro: Sonríe o sal de la cocina". El catering . 16 de enero de 2015 . Consultado el 12 de diciembre de 2019 .
  9. ^ "Inicio - Restaurante The Frog".
  10. ^ Richardvines, Richard Vines (13 de julio de 2016). "Londres aún no ha descubierto a este chef milenario, pero debería hacerlo". Noticias de Bloomberg .
  11. ^ "BBC Two - Gran menú británico, Serie 11 - Adam Handling". BBC . Consultado el 12 de diciembre de 2019 .
  12. ^ Brontë, Georgia (15 de agosto de 2017). "El buque insignia de Adam Handling, Frog, se inaugurará el próximo mes". restauranteonline.co.uk . Consultado el 27 de septiembre de 2023 .
  13. ^ Landon, Alex (1 de febrero de 2019). "El bar de cócteles pecaminosamente bueno con tentaciones en el menú". Londres secreto . Consultado el 27 de septiembre de 2023 .
  14. ^ "Menú de la Cumbre del G7". El Correo de Washington . Archivado desde el original el 14 de junio de 2021.
  15. ^ Gatens, Katie (27 de septiembre de 2023). "The Loch and The Tyne, Berkshire, reseña del hotel". ISSN  0140-0460 . Consultado el 27 de septiembre de 2023 .
  16. ^ Anna (3 de diciembre de 2021). "El restaurante más lujoso de Cornwall: Ugly Butterfly de Adam Handling". La vida de Cornualles | Blog de estilo de vida de Cornualles . Consultado el 27 de septiembre de 2023 .
  17. ^ Lew, Magdalena (13 de enero de 2023). "El chef Adam Handling publica una colección de libros de lujo". Revista Lux .
  18. ^ "La temporada 20 de Top Chef, con World All-Stars, presenta una competencia" realmente, muy seria ". Sitio oficial de Bravo TV . 25 de enero de 2023.
  19. ^ Montgomery, Daniel (7 de abril de 2023). " Resumen del episodio 5 de ' Top Chef' 20: ¿Fueron los jueces demasiado duros en las críticas durante 'Holiday Vacation'?". Derbi de Oro . Consultado el 21 de julio de 2023 .
  20. ^ Russell, James (1 de abril de 2023). "Adam Handling coronado Campeón de Campeones del Gran Menú Británico 2023". Noticias de hostelería y restauración . Consultado el 6 de abril de 2023 .
  21. ^ "Basita de jengibre y fresa Coronation de Adam Handling". www.bbc.com . Consultado el 25 de enero de 2024 .
  22. ^ bighospitality.co.uk (20 de diciembre de 2019). "Última apertura: Ugly Butterfly". bighospitality.co.uk . Consultado el 16 de junio de 2021 .
  23. ^ "Dando el segundo salto exitoso" . El independiente . 6 de octubre de 2017. Archivado desde el original el 7 de octubre de 2017 . Consultado el 23 de diciembre de 2019 .
  24. ^ "El bar de cócteles pecaminosamente bueno con tentaciones en el menú". Londres secreto . 1 de febrero de 2019 . Consultado el 23 de diciembre de 2019 .
  25. ^ "Reseña del restaurante: The Frog Hoxton, lo último del chef Adam Handling". El económico de Londres . 18 de septiembre de 2018. Archivado desde el original el 8 de diciembre de 2019 . Consultado el 23 de diciembre de 2019 .
  26. ^ Carington, Francesca (18 de marzo de 2019). "La verdad sobre el nuevo restaurante de Adam Handling en el hotel Belmond Cadogan". Tatler . Consultado el 23 de diciembre de 2019 .
  27. ^ Ellis, David (29 de marzo de 2021). "Adam Handling: 'Este año me rompió, pero estoy luchando'". www.standard.co.uk . Consultado el 16 de junio de 2021 .
  28. ^ "Mariposa fea en Carbis Bay Estate". www.carbisbayhotel.co.uk . Consultado el 2 de noviembre de 2021 .
  29. ^ "Inicio". lochandtyne.com .
  30. ^ "Nº 64269". The London Gazette (suplemento). 30 de diciembre de 2023. pág. N21.
  31. ^ "Revelados los ganadores de los premios Acorn Awards 2013". El catering . 10 de junio de 2013 . Consultado el 12 de diciembre de 2019 .
  32. ^ BigHospitality.co.uk. "Adam Handling nombrado chef del año 2014 de BCF". BigHospitality.co.uk . Consultado el 10 de marzo de 2016 .[ enlace muerto permanente ]
  33. ^ "Adam Handling anuncia firmas de libros de cocina en Escocia". Citylicious® . Archivado desde el original el 11 de marzo de 2016 . Consultado el 10 de marzo de 2016 .
  34. ^ "Cocinero del año". Revista de Alimentación y Viajes . Archivado desde el original el 13 de diciembre de 2019 . Consultado el 2 de enero de 2020 a través de Pressreader .
  35. ^ Oeste, Millicia (2 de octubre de 2020). "Ganadores de los premios GQ Food and Drink Awards 2020". GQ británico . Consultado el 16 de junio de 2021 .
  36. ^ "Lista de energía verde COP26 de ScottishPower". Poder escocés . Consultado el 11 de noviembre de 2021 .
  37. ^ "Simon Rogan y Adam Handling ganan los mejores premios ..." The Caterer . 2 de junio de 2023 . Consultado el 26 de septiembre de 2023 .
  38. ^ Sur, Alex. "Adam Handling:" Probablemente sea lo más difícil que he hecho en mi vida. www.thestaffcanteen.com . Consultado el 30 de julio de 2023 .
  39. ^ Chomka, Stefan (10 de febrero de 2023). ""Fue lo más difícil que he hecho en mi carrera "Adam Handling sobre su primera colección de libros". restauranteonline.co.uk . Consultado el 30 de julio de 2023 .
  40. ^ "Adam Handling publica una colección de libros de lujo". El proximo . 13 de enero de 2023 . Consultado el 30 de julio de 2023 .