Machher Jhol ( bengalí : মাছের ঝোল ), Machha Jhola ( Odia : ମାଛ ଝୋଳ ), Machhak Jhor ( Maithili : माछक झोर / nepalí : माछाको झोल ), o Machhari ke Jhor ( Bhojpuri : मछरी के झोर ) es un curry de pescado picante tradicional en Cocina nepalí (incluida la cocina maithili y la cocina bhojpuri ), cocina india (incluida la cocina bengalí , la cocina maithili , la cocina bhojpuri y la cocina odia ) y la cocina de Bangladesh ( cocina bengalí ) en la parte oriental del subcontinente indio . Se presenta en forma de guiso o salsa muy picante que se sirve con arroz. El machher jhol se condimenta generosamente con cúrcuma, ajo, cebollas y jengibre rallado. Especias indias. Se añaden patatas al curry como espesante. También se añaden tomates para darle al plato un color rojizo que es el preferido por la gente de Bengala . [1]
Los tipos de pescado que se suelen utilizar en los hogares odia y bengalí son el ilish o ilishi , el rui y el catla . Además de estos, hay algunos peces pequeños famosos que normalmente se prefieren sobre otros. [2]
