El dahi machha es un manjar tradicional de Odia elaborado con pescado en una salsa picante a base de yogur. Se suele comer acompañado de arroz. El dahi machha jhola se condimenta generosamente con cúrcuma, cebolla, ajo, mostaza y garam masala . El uso de cúrcuma le da un color amarillo a la base de la salsa. Antes de servir, se puede espolvorear cilantro fresco picado por encima para darle más sabor y mejorar la apariencia.
Los tipos de pescado que se suelen utilizar en los hogares oriya son el ilish (llamado ilisi ), el rohu (llamado rohi ) y el catla (llamado bhakura ). Además de estos, hay algunos pescados pequeños muy famosos que normalmente se prefieren sobre otros.
Pescado, dahi , patatas, mostaza, cúrcuma, ajo, chiles y otros condimentos.