El café macchiato (italiano: [kafˈfɛ mmakˈkjaːto] ), a veces llamado espresso macchiato [1][2]y a menudo abreviado como simplementemacchiatoen inglés, es unacaféespresso con una pequeña cantidad deleche, generalmente espumada. Enitaliano, macchiato significa 'manchado' o 'con manchas', por lo que la traducción literal de caffè macchiato es 'café manchado' o 'café marcado'.
El origen del nombre macchiato se debe a la necesidad de los baristas de mostrar a los camareros que servían el café la diferencia entre un espresso y un espresso con un poquito de leche; este último estaba "marcado". La idea se refleja en el nombre portugués de la bebida: café pingado , que significa "café con una gota". [3]
El café macchiato tiene la proporción más alta de espresso y leche de todas las bebidas elaboradas con esos ingredientes. La intención es que la leche modere, en lugar de abrumar, el sabor del café y, al mismo tiempo, le agregue un toque de dulzura. La bebida se prepara típicamente vertiendo una pequeña cantidad de leche al vapor directamente en una sola dosis de espresso. [4] Una receta requiere de 5 a 10 g (1 a 2 cucharaditas) de leche calentada a 60 a 66 °C (140 a 150 °F). [5]
En Australia, la bebida se conoce simplemente como "macchiato", a menudo abreviado como "mac", y tiene algunas variantes. [6] Un macchiato largo tradicional suele ser un trago doble de espresso con un chorrito de leche texturizada y la mayor parte del vaso vacío. En Perth, se suele pedir un "mac largo con relleno", que es un trago doble de espresso con el vaso lleno de leche texturizada. En Melbourne, un macchiato es un trago doble de espresso, un vaso medio lleno de agua y un chorrito de leche texturizada encima. [7]
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