El latte macchiato (en italiano: [ˈlatte makˈkjaːto] ) es unabebidade caféitalianosignifica "leche manchada", en referencia a la forma en que se prepara la bebida, vertiendo un chorrito deespressoen leche al vapor. Es un juego de palabras con espresso macchiato , una bebida más antigua que consiste en un espresso marcado con una o dos cucharadas de leche o crema.
El latte macchiato se diferencia del caffè latte en varios aspectos. En primer lugar, en el latte macchiato , se añade espresso a la leche, en lugar de leche al espresso. En segundo lugar, el latte macchiato tiene más espuma que simplemente leche caliente. El latte macchiato suele utilizar solo la mitad de una dosis de espresso o menos. Por último, el latte macchiato suele ser una bebida en capas , en lugar de mezclarse.
En un café latte el énfasis está en el café, mientras que en un latte macchiato está en la leche.
La macchia ( literalmente , " mancha " ) es la pequeña mancha de espuma marrón del espresso, conocida como crema , que queda sobre la leche y que indica dónde se vertió el espresso. Su presencia distingue visualmente el latte macchiato de un caffè latte, ya que en este último último el espresso se añade primero a la taza antes de mezclar la leche.
Otra bebida con un nombre similar, el café macchiato (también conocido como espresso macchiato ), es en realidad un trago de espresso "teñido" con una pequeña cantidad de leche.
Un latte macchiato se puede preparar simplemente espumando leche, que generalmente produce una espuma generosa, vertiéndola en un vaso y agregando espresso. La espuma suele ser abundante y produce una espuma ligera y "seca" significativa, con una capa de leche líquida debajo, en lugar de la microespuma "húmeda" que se usa en el arte del latte .
Otra opción es prepararlo como una bebida en capas, vertiendo el espresso "con cuidado" (con mayor cuidado, desde una pequeña jarra para preparar espresso , sobre el dorso de una cuchara) de modo que forme una capa entre la leche líquida más densa que se encuentra debajo y la espuma más liviana que se encuentra arriba. En este caso, es esencial contar con un vaso para que las capas sean visibles.
El espresso se puede preparar en una taza de espresso estándar o en un vaso de chupito y luego verterlo rápidamente, o se puede preparar en una jarra especial para preparar espresso, lo que hace que el vertido sea más fácil, en particular para hacer capas. [1]
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La definición del diccionario de latte macchiato en Wikcionario
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