stringtranslate.com

Ludo Lefebvre

Ludovic Lefebvre ( nacido en 1971) es un chef y restaurador francés . Ha sido propietario y operador de varios restaurantes en Los Ángeles.

Vida temprana y formación

Lefebvre nació en Auxerre, Borgoña , y creció en Charbuy . Su interés por la comida comenzó durante su infancia en la cocina de su abuela. En su adolescencia, trabajó haciendo tareas domésticas en el restaurante local Maxime. [1]

La formación culinaria de Lefebvre comenzó a los 14 años en el restaurante L'Esperance en Vézelay bajo la dirección del chef Marc Meneau , donde trabajó durante tres años. Luego trabajó con Pierre Gagnaire en su restaurante homónimo en Saint-Étienne (hoy cerrado), luego con Alain Passard en L'Arpège , luego con Guy Martin en Le Grand Vefour . [1] [2]

Carrera

Restaurantes

En 1996, Lefebvre se mudó a Los Ángeles y comenzó a trabajar en L'Orangerie bajo la dirección de Gilles Epie . [3] En 2004, se mudó al restaurante Bastide en Melrose Place. [4] Creó una serie de pop-ups llamados LudoBites. [5]

En 2010, Lefebvre abrió un food truck, LudoTruc, que vendía pollo frito. En octubre de 2013, abrió un local físico, LudoBird, dentro del STAPLES Center . [6] En marzo de 2016, abrió el segundo local de LudoBird en City Walk, Universal Studios Hollywood. [ cita requerida ]

En 2013, Lefebvre abrió Trois Mec en sociedad con Jon Shook y Vinny Dotolo. [7] Fue nombrado en las listas de Mejores restaurantes nuevos de Esquire y GQ . [8] [9] El maíz bebé a la parrilla con ajo negro del restaurante fue nombrado uno de los mejores platos de restaurante de 2013 de Food & Wine . [10]

En 2014, Lefebvre abrió Petit Trois, un concepto de bistró, al lado de Trois Mec. [7] [11] [12] Petit Trois fue finalista del premio James Beard 2015 como Mejor Restaurante Nuevo. [13]

Apariciones en televisión

En 2006, Lefebvre apareció en Iron Chef America, desafiando a Mario Batali en una batalla de atún de ojo grande, donde Batali prevaleció. [14] A partir de 2009, Lefebvre apareció en la primera y segunda temporada de Top Chef Masters . [15] Fue juez invitado en la temporada 8 de Hell's Kitchen en 2010 y en la temporada 20 en 2020. [14] En 2011, junto a su esposa, Krissy , protagonizó una serie de siete episodios titulada Ludo Bites America en el Canal Sundance en la que la pareja abre pop-ups en varias ciudades. [15]

En 2013, Lefebvre, Anthony Bourdain , Nigella Lawson y Brian Malarkey aparecieron como jueces/mentores en el programa de competencia de cocina de ABC The Taste . [16]

En 2016, presentó la quinta temporada de Mind of a Chef . En 2020, fue chef invitado en el primer episodio de la serie de cocina de Selena Gomez , Selena + Chef . En 2022, fue coanfitrión de la competencia de cocina de TBS Rat in the Kitchen con Natasha Leggero . [17]

Libros

Reconocimiento

Relais & Châteaux lo nombró uno de los 50 mejores chefs del mundo. [20]

Vida personal

Lefebvre está casado con Kristine. [4] La pareja reside en Sherman Oaks, California, con sus hijos. [ cita requerida ]

Decoraciones

Referencias

  1. ^ ab "Chef Ludovic Lefebvre de Bastide - Estrella en ascenso de Los Ángeles en StarChefs.com". Star Chefs . Archivado desde el original el 6 de noviembre de 2016 . Consultado el 27 de abril de 2017 .
  2. ^ Pollard, Kit (7 de abril de 2009). "All Top Chef: Bio - Ludo Lefebvre". Bravo . Consultado el 8 de agosto de 2024 .
  3. ^ "Hacerse rico con un camión de pollos... y Twitter". Le Monde . 30 de marzo de 2010. Archivado desde el original el 24 de enero de 2011 . Consultado el 27 de abril de 2017 .
  4. ^ ab Sifton, Sam (3 de agosto de 2010). "Empresario of Pop-Up Dining". The New York Times . Archivado desde el original el 29 de abril de 2017. Consultado el 27 de abril de 2017 .
  5. ^ Garbee, Jenn (4 de octubre de 2012). "El libro de cocina de la semana: LudoBites ya está (casi) aquí". LA Weekly . Archivado desde el original el 20 de marzo de 2017. Consultado el 27 de abril de 2017 .
  6. ^ Hallock, Betty (1 de octubre de 2013). "Pollo frito y galletas en el nuevo Ludo Bird del Staples Center". Los Angeles Times . Consultado el 8 de agosto de 2024 .
  7. ^ ab Rodell, Besha (7 de octubre de 2014). «Reseña de Petit Trois: La hermana pequeña de Trois Mec es una pequeña joya». LA Weekly . Archivado desde el original el 8 de noviembre de 2017. Consultado el 27 de abril de 2017 .
  8. ^ Richman, Alan (20 de febrero de 2014). «The Perfect Night Out: GQ's 25 Best New Restaurants in America, 2014» (La salida nocturna perfecta: los 25 mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos según GQ, 2014). GQ . Archivado desde el original el 22 de mayo de 2015 . Consultado el 27 de abril de 2017 .
  9. ^ "Los mejores restaurantes nuevos de 2013". Esquire . 7 de octubre de 2013. Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2014 . Consultado el 27 de abril de 2017 .
  10. ^ "Los mejores platos de restaurante de 2013". Comida y vino . Archivado desde el original el 3 de marzo de 2016. Consultado el 27 de abril de 2017 .
  11. ^ Gold, Jonathan (3 de octubre de 2014). «Petit Trois es un bistró al estilo de Lefebvre». LA Times . Archivado desde el original el 20 de abril de 2017. Consultado el 27 de abril de 2017 .
  12. ^ Balla, Lesley (26 de septiembre de 2014). «Petit Perfection». Modern Luxury . Archivado desde el original el 1 de junio de 2016. Consultado el 27 de abril de 2017 .
  13. ^ Parsons, Russ (24 de marzo de 2015). «Petit Trois, Goin, Narvaez y Taymor lideran las nominaciones al premio Beard de Los Ángeles». LA Times . Consultado el 27 de abril de 2017 .
  14. ^ ab "Ludo Lefebvre". IMDb . Archivado desde el original el 28 de abril de 2017. Consultado el 27 de abril de 2017 .
  15. ^ ab Gelt, Jessica (22 de julio de 2011). «Un chef de Los Ángeles de moda lleva LudoBites a la televisión». The Seattle Times . Archivado desde el original el 24 de febrero de 2014. Consultado el 20 de febrero de 2013 .
  16. ^ "Noticias de hoy: Nuestra opinión - El chef francés de The Taste, Ludo Lefebvre: ¡El juego está en marcha!". The State Journal-Register . 3 de febrero de 2013. Consultado el 8 de agosto de 2024 .
  17. ^ White, Peter (23 de enero de 2023). «'Rat In The Kitchen' cancelada en TBS». Deadline Hollywood . Consultado el 8 de agosto de 2024 .
  18. ^ Hinds, Julie (18 de mayo de 2005). "Los chefs guapos venden". The Free Lance-Star . Archivado desde el original el 12 de abril de 2023. Consultado el 21 de septiembre de 2016 .
  19. ^ Forbes, Paula (5 de marzo de 2012). "He aquí la portada del libro LudoBites de Ludo Lefebvre". Eater . Consultado el 8 de agosto de 2024 .
  20. ^ "Llegando al gusto: Ludo Lefebvre". Los Angeles Times . 28 de agosto de 2012 . Consultado el 8 de agosto de 2024 .
  21. ^ "Nominación en el orden de las Artes y las Letras de julio de 2015 - Ministère de la Culture et de la Communication". www.culturecommunication.gouv.fr . Archivado desde el original el 23 de septiembre de 2015 . Consultado el 17 de julio de 2016 .

Enlaces externos