Loving Hut es una cadena de restaurantes veganos en la que cada restaurante es de propiedad y gestión independientes y establece su propio menú. Hay locales en África, Asia, Europa, América del Sur, América del Norte y Oceanía. En 2017, la cadena tenía más de 200 locales en 35 países. [1] Su lema es "¡Sé vegano, haz la paz!" [2]
La franquicia Loving Hut tiene diferentes modelos de servicio que van desde comida rápida , comida rápida informal hasta restaurantes de servicio completo . [3] Si bien cada restaurante tiene la libertad de crear su propio menú, la sede de Loving Hut en Taiwán publicó una guía: Criterios para la comida vegana en Loving Hut. La guía enumera los ingredientes como "Veganos", "No veganos" o "Evitar" citando preocupaciones de salud. Entre los ingredientes que se deben evitar se encuentran el glutamato monosódico y otros glutamatos , colorantes alimentarios artificiales , edulcorantes artificiales y alimentos o ingredientes modificados genéticamente. El alcohol está prohibido en alimentos o bebidas y todos los restaurantes son para no fumadores, y algunos restaurantes sirven vino y cerveza sin alcohol . La sede y las suboficinas regionales brindan diversos servicios para todos los restaurantes con respecto a la importación y exportación de alimentos, recetas, personal y capacitación. La franquicia tiene una fábrica en Taiwán que produce sus propias variedades de análogos de carne veganos , análogos lácteos veganos , alimentos a granel , productos horneados y condimentos (como salsa de soja ) al tiempo que alienta a los restaurantes a utilizar productos cultivados localmente . [4] [5] [6]
Una parte importante del modelo de negocio de Loving Hut se dirige al mercado de flexitarianos y consumidores de carne, que Loving Hut USA describe como un "punto de partida accesible para aquellos que hacen la noble transición a una dieta basada en plantas". [7] [3] [8] [9] Esto se implementa más notablemente por la conveniencia del modelo de comida rápida con énfasis en la velocidad del servicio, la asequibilidad para el consumidor , que se logra mediante la desintermediación (eliminando intermediarios) y la familiaridad: un menú vegano que también incluye platos con el sabor , la textura y los nombres de la cocina familiar no vegana ( fish & chips , nuggets de pollo , etc.). [10]
El concepto de la Cabaña del Amor fue creado por Ching Hai , cuyos seguidores la llaman "Maestra Suprema". [11] [12]
La mayoría de los restaurantes transmiten en sus comedores “ Supreme Master TV ”, un canal inspirado en el Maestro Ching Hai, transmitiendo “24 horas de noticias positivas al día”. [13] [14]
En 2011, el Phoenix New Times escribió que los críticos gastronómicos , veganos y vegetarianos en su mayoría elogiaron la calidad de la comida, pero también señalaron que "los detractores describen a Loving Huts como un mecanismo de reclutamiento para un culto con un líder dictatorial que explota a sus seguidores". [15]
Liam D. Murphy, profesor de antropología en la Universidad Estatal de California, Sacramento , ha declarado que "Ching Hai es un ejemplo clásico de lo que los científicos sociales llaman un profeta carismático " y que el abuso de poder sobre sus propios miembros en Loving Hut es una posibilidad hipotética "Si alguien está en peligro... normalmente son sus propios miembros". Murphy afirma que el término adecuado para su movimiento no es " secta ", sino más precisamente un nuevo movimiento religioso . [16] La Base de Datos de Historia Religiosa ( Universidad de Columbia Británica ), afirma con respecto al movimiento de Ching Hai "¿El grupo religioso hace proselitismo activamente y recluta nuevos miembros? No". El experto en la materia , el antropólogo Stephen Christopher, comenta: "En realidad no. Por supuesto, la propia Ching Hai utiliza la programación de televisión por satélite las 24 horas para llegar a posibles nuevos reclutas. Es más frecuente que entre los Cinco Preceptos, el edicto del veganismo se promueva más activamente como estilo de vida que vale la pena difundir entre los no creyentes". [17] Christopher escribe: "El debate sobre la legitimidad de Ching Hai se desarrolla en gran medida a través de foros cibernéticos, desde videos de YouTube hasta sitios web de advertencia sobre sectas . Los grupos misioneros cristianos están particularmente interesados en desacreditar a Ching Hai, aunque pueden no tener contacto directo con la organización. Estos foros en línea a menudo derivan en malentendidos y exageraciones y los seguidores de Ching Hai a menudo expresan dolor y decepción cuando descubren ese tipo de material. Por el contrario, algunos seguidores se han desafiliado después de encontrar material anti-Ching Hai". [17]
En INFORM Minority Religions and Fraud: In Good Faith (2016), Marion Goldman , profesora de sociología y estudios religiosos en la Universidad de Oregón, escribió: "Cada restaurante es una franquicia que los devotos gestionan y la mayoría de los trabajadores pertenecen al floreciente movimiento Supreme Master. Son eficientes, corteses y están ansiosos por responder preguntas sobre sus compromisos espirituales. Al igual que los primeros puestos comerciales mormones, Loving Hut representa tanto la divulgación como los ingresos. Los empleados están felices de trabajar por amor a su líder, a sus amigos y al planeta entero; por lo que a menudo ven su trabajo como una especie de adoración. El éxito de la cadena Loving Hut se basa en las habilidades financieras y de gestión de cada propietario". [18] [19] [20]
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