Dan & Louis Oyster Bar es un restaurante de mariscos en Portland, Oregon, descrito por Fodor's como un "lugar de interés de Portland". [1] Como su nombre lo indica, se especializa en ostras (de la bahía de Yaquina y más allá) servidas crudas y en un guiso de ostras . El restaurante es conocido desde hace más de 100 años.
El restaurante ha estado en funcionamiento en el mismo lugar desde 1907, cuando fue fundado por Louis C. Wachsmuth como un bar de ostras crudas. Louis era hijo de Meinert Wachsmuth, un inmigrante danés que había cultivado sus propios bancos de ostras en la bahía de Yaquina. [2] [3] La bahía se convirtió en el hogar de una granja, la más antigua de Oregón, [4] establecida para proporcionar al bar de ostras un suministro regular de ostras. [3]
El menú se amplió en 1919 cuando Wachsmuth se hizo cargo del bar de comidas del Merchant's Exchange Saloon. Se añadieron comedores en 1937 y 1940. [5] El restaurante sigue siendo propiedad de la familia Wachsmuth en el siglo XXI y actualmente lo gestiona Meinert Keoni Wachsmuth.
Dan & Louis Oyster Bar está ubicado en Old Town , en 208 SW Ankeny Street.
Cory Schreiber , descendiente de Meinert Wachsmuth , comenzó su carrera en el sector de la restauración en Dan & Louis (a los 11 años); años más tarde, fundó su propio restaurante en Portland ( Wildwood ) y ganó un premio de la Fundación James Beard por su cocina. [2]
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