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Café molido usado

Los posos de café usados ​​son el resultado de la preparación del café y son el producto final después de la preparación del café . A pesar de tener varios componentes químicos muy deseables, los posos de café usados ​​generalmente se consideran residuos y suelen desecharse o convertirse en abono . En 2019, se estimó que anualmente se generan más de 15 millones de toneladas de posos de café. Debido a esta cantidad de residuos y a las propiedades químicas de los posos de café usados, estos tienen varios usos potenciales.

A finales del siglo XIX, se utilizaban posos de café usados ​​para adulterar el café puro. [1]

Composición química

La mayoría de los posos de café utilizados tienen una composición química similar, aunque los posos de café utilizados para hacer café instantáneo contienen menos productos químicos debido a un proceso de extracción más extenso. [2] Los posos de café usados ​​son ricos en azúcares, [3] que constituyen aproximadamente la mitad de su peso. Otro 20% está formado por proteínas y otro 20% por ligninas . [4] Los posos de café secos contienen cantidades significativas de potasio (11,7 g/kg), nitrógeno (27,9 g/kg), magnesio (1,9 g/kg) y fósforo (1,8 g/kg). [5] La cantidad de cafeína que queda en los posos de café usados ​​es aproximadamente el 48% de la que queda en los posos de café frescos. [6] Hay significativamente menos taninos en los posos de café usados ​​que en los posos de café frescos. [7]

Producción

En promedio, 1 tonelada de café verde produce aproximadamente 650 kg de posos de café [8] y anualmente se generan más de 15 millones de toneladas de posos de café. [9] De acuerdo con un enfoque de ciclo de vida para la sostenibilidad , [10] esta gran cantidad de residuos requiere planes de gestión de residuos. Debido a la cantidad de posos de café generados y a las propiedades químicas de los posos de café, se investiga ávidamente su uso. [6]

Uso

Precauciones

No se recomienda quemar posos de café secos y usados, ya que al quemarse desprenden óxidos de nitrógeno peligrosos. [4]

en jardines

Lombrices de compostaje moviéndose en posos de café usados.

En los jardines, los posos de café se pueden utilizar para compostaje o como mantillo [11], ya que se sabe que liberan nitrógeno lentamente en el suelo. Se dice que son especialmente apreciados por los gusanos y las plantas amantes de los ácidos, como los arándanos , [12] aunque debido a que los ácidos se lixivian del suelo mientras están en uso, generalmente tienen un pH neutro, [13] y un crecimiento y supervivencia de ondulaciones rojas. ha sido probado experimentalmente y se ha descubierto que se reduce en tratamientos que utilizan posos de café usados ​​como materia prima principal para las lombrices. [14] Los posos de café usados ​​se destacan particularmente como enmienda del suelo . [13] Los posos de café usados ​​tienen propiedades fitotóxicas que pueden reducirse mediante el compostaje. [15] Los jardineros han informado del uso de posos de café usados ​​como barrenador, [16] repelente de babosas y caracoles, [11] [17] pero esto aún no lo ha hecho [ ¿cuándo? ] ha sido probado científicamente. [18] Algunas cafeterías comerciales llevan a cabo iniciativas para evitar que los posos se desperdicien, incluido el proyecto "Tierras para tu jardín" de Starbucks , [19] y existen iniciativas patrocinadas por la comunidad, como "Ground to Ground" [20] o la 'Plan de cafetería verde' en Cambridgeshire, Reino Unido. [21]

en adivinacion

En adivinación y adivinación , los patrones de los posos de café se utilizan para las predicciones.

En la casa

Se recomendaban posos de café secos y usados ​​para rellenar los alfileteros . [22] Los posos de café usados ​​tienen otros usos caseros para teñir madera , ambientadores y jabones corporales. [11]

Usos agrícolas

Micelio de hongo ostra sobre posos de café.

Se han logrado iniciativas que utilizan posos de café como sustrato para el cultivo de setas (incluidas las setas ostra ). [23] [24] El uso de posos de café usados ​​en esta aplicación tiene la ventaja de que los posos de café usados ​​no necesitan tratamiento previo para poder utilizarse como sustrato para hongos. [6]

Se ha sugerido la aplicación de 10 kg de posos de café usados ​​por metro cuadrado como parte de un sistema de rotación de cultivos , donde durante los primeros seis meses, se deja el campo en barbecho con una capa de posos de café para suprimir el crecimiento de malezas, luego el café se se aran los terrenos y se cultivan leguminosas , que fijan su propio nitrógeno. Se ha demostrado que la aplicación de una cantidad igual de estiércol de caballo al mismo tiempo que los posos de café casi elimina los efectos negativos de los posos de café recién usados. [25]

Se ha propuesto utilizar los restos de café para alimentar a rumiantes, cerdos, pollos y conejos, pero el alto contenido de lignina hace que este uso sea indeseable. [26]

Usos industriales

Los posos de café se pueden utilizar industrialmente en la producción de biogás o para tratar aguas residuales . [18] El bioetanol también se puede producir a partir del contenido de azúcar de los posos de café; después de desgrasarlo como tratamiento previo, normalmente se hidroliza con ácido diluido. [4]

El biodiesel se puede producir a partir de posos de café, ya sea directamente extrayendo los aceites usando solventes, [27] mezclando los posos con metano y un catalizador, [28] o usando los posos para alimentar algas bioproductoras. [29]

En la fabricación de hormigón, se puede sustituir entre un 10% y un 15% de la arena utilizada por posos de café usados. [30]

Se ha sugerido recuperar la cafeína de los posos de café usados ​​para aplicaciones comerciales en la industria agroalimentaria , cosmética, nutracéutica o farmacéutica . [31]

En 2021, el club de fútbol Forest Green Rovers, con sede en Gloucestershire, probó un uniforme elaborado con un 35 % de posos de café usados ​​combinados con plástico reciclado.

Ver también

Referencias

  1. ^ Pendergrast, Mark "Motivos poco comunes: la historia del café y cómo transformó nuestro mundo" 2010 Basic Books. ISBN  978-0-465-02404-9
  2. ^ Pérez-Burillo, Sergio; Cervera-Mata, Ana; Fernández-Arteaga, Alejandro; Pastoriza, Silvia; Rufián-Henares, José Ángel; Delgado, Gabriel (noviembre 2022). "¿Por qué deberíamos preocuparnos por el uso de posos de café gastados como enmienda orgánica de los suelos? Una revisión narrativa". Agronomía . 12 (11): 2771. doi : 10.3390/agronomía12112771 . hdl : 10481/78230 . ISSN  2073-4395.
  3. ^ Mussatto, Solange I.; Carneiro, Livia M.; Silva, João PA; Roberto, Inês C.; Teixeira, José A. (enero de 2011). "Un estudio sobre la extracción de componentes químicos y azúcares de los posos de café". Polímeros de carbohidratos . 83 (2): 368–374. doi :10.1016/j.carbpol.2010.07.063. hdl : 1822/16744 .
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