Lore Alford Rogers (7 de febrero de 1875 - 21 de marzo de 1975) fue un bacteriólogo y científico lácteo estadounidense. [1] Se le atribuye el descubrimiento de que la mantequilla hecha con crema dulce pasteurizada se mantenía más fresca que la hecha con crema agria madurada, al tiempo que sugirió que el excedente de leche aún podía venderse como productos lácteos agrios concentrados. [2] Refinó los pasos para la fabricación de queso suizo de alta calidad y, como novedad en los Estados Unidos, la producción de queso Roquefort . Fue fundamental para encontrar formas de desalentar el crecimiento de hongos en la leche condensada azucarada y prevenir pérdidas en la leche evaporada por coagulación térmica . [2]
El trabajo pionero de Rogers sobre la liofilización de cultivos bacterianos tuvo aplicaciones inmediatas en la Primera Guerra Mundial . [3] Como jefe de los laboratorios de investigación de la Oficina de la Industria Láctea del USDA durante casi cuatro décadas, [4] Rogers fue elogiado por un estilo de liderazgo que permitió que la "creatividad de los demás" se "desarrollara y expresara". [1] Cuando se jubiló, retribuyó a su propia comunidad al cofundar el Museo de los Leñadores de Patten. [5]
Lore [pronunciado "Lo'-re", rima con "historia"] Rogers nació en la ciudad de Patten, Maine . Su padre, el coronel Luther B. Rogers, era un veterano de la Guerra Civil y se convirtió en socio de una importante operación maderera llamada Ayer and Rogers. [6] La madre de Lore, Mary Elizabeth Barker Rogers, tuvo siete hijos, y se dice que podría haberse convertido en una "periodista notable" si hubiera tenido la oportunidad. [7] En una autobiografía inédita, describió a los niños
Lore, al igual que sus otros hermanos, incluido Lou Rogers , asistió a la Academia Patten, de la que se graduaron varios individuos de gran éxito. [9] Ingresó en la Universidad de Maine , se unió a su primer equipo de fútbol y se comprometió con Kappa Sigma . [10] Obtuvo una licenciatura en agricultura en 1896, apreciando especialmente el único curso que se ofrecía en la nueva ciencia de la bacteriología . [1] Años más tarde, el edificio de la industria láctea del campus recibiría su nombre. [1] [4] [9]
Rogers regresó a casa para pasar una temporada como empleado y asistente en las operaciones madereras de su padre. [10] [11] También utilizó sus habilidades fotográficas para capturar la experiencia y los peligros de la vida de los leñadores. Luego se inspiró para dedicarse a la bacteriología, seleccionando la Universidad de Wisconsin , que había abierto la primera escuela estadounidense de ciencia lechera siete años antes. Tuvo el privilegio de estudiar con Harry Luman Russell , [3] [12] un destacado bacteriólogo que obtuvo un doctorado temprano en ese campo en la Universidad Johns Hopkins. [13] Lore Rogers permaneció en Wisconsin durante el año 1897-1898, tiempo durante el cual, además de sus estudios, ayudó a fundar el capítulo Beta-Epsilon de Kappa Sigma. [12]
En 1899, a Lore Rogers se le ofreció un puesto como bacteriólogo asistente en la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York, Ginebra. La Legislatura del Estado de Nueva York había establecido la Estación Experimental Agrícola del Estado , que se inauguró en 1882. No fue coincidencia que dos bacteriólogos se superpusieran en Wisconsin y llegaran a la estación experimental en 1899. Harry Alexis Harding había sido estudiante de pregrado y posgrado en Wisconsin con HL Russell [14] (y más tarde obtendría un doctorado en la Universidad de Cornell). [15] [16] Harding, con su título de maestría en Wisconsin seguido de estudios en Europa, fue nombrado bacteriólogo jefe de productos lácteos, [16] y Lore serviría como asistente.
El personal de la estación experimental alrededor de 1900 incluía un superintendente, un especialista en la industria animal, dos botánicos , ocho químicos , dos bacteriólogos , un experto en productos lácteos , tres entomólogos , tres horticultores , un editor-bibliotecario y dos oficinistas-taquígrafos. [17] Los dos bacteriólogos, Harry Harding y Lore Rogers, colaboraron en varios informes sobre la leche y el queso, con Harding como autor principal. George A. Smith, "experto en productos lácteos", fue otro colaborador. [18] Algunos boletines de la estación coescritos por Lore Rogers incluyeron "La eficiencia de un pasteurizador continuo a diferentes temperaturas" (1899), [19] "Inspección de botellas de prueba de leche Babcock" (1900), [20] "Los productos lácteos desagradables ocupan a los bacteriólogos" (1900), [21] y "Notas sobre algunos problemas lácteos" (1900). [22]
La experiencia de investigación de Lore Rogers bajo la dirección de Russell en Wisconsin y en la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York le proporcionó la experiencia que necesitaba para conseguir un puesto en el gobierno en 1902 en el USDA. La oficina pasó a denominarse División de Productos Lácteos de la Oficina de Industria Animal. [4]
Rogers llegó a Washington seguido de una oleada de actividad. Asistió a su primera reunión de la Sociedad de Bacteriólogos Estadounidenses , y junto con CE Gray se le asignó un proyecto de investigación aplicada sobre la mantequilla , en Ames, Iowa , ya que se esperaba que el personal de la industria animal hiciera uso de las estaciones experimentales estatales. [23] Cuando no se disponía de un suministro adecuado de leche para la investigación en Ames, los hombres "rogaron por el uso" de las instalaciones universitarias en Madison, Wisconsin . [23] Después del trabajo en Wisconsin y Minnesota , Rogers y Gray
Lore Rogers completó sus primeras publicaciones sobre la mantequilla. [24] [25] En esa época fue elegido miembro de la Sociedad de Bacteriólogos Americanos y en Washington se casó con Beatrice Oberly, que trabajaba como bibliotecaria de la oficina. [26] A continuación se publicaron "Sabor a pescado en la mantequilla" y "La influencia de la acidez de la nata en el sabor de la mantequilla". [27] [28] En 1909 se crearon finalmente los Laboratorios de Investigación Láctea y se pusieron bajo la dirección de Lore Rogers. [23] Su hijo, John Oberly Rogers, nació el mismo año. [29] En 1911 fue seleccionado como delegado oficial que representaba a los Estados Unidos en la reunión del Congreso Internacional de Lácteos en Estocolmo. [4] El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publicó una publicación sobre el deterioro de la mantequilla. [30]
En 1914, estaba desarrollando un procedimiento para preservar cultivos bacterianos eliminando el gas mientras estaban congelados. [3] [31] Unos años más tarde, el Ejército de los Estados Unidos adoptaría la técnica en la preparación de vacunas contra la fiebre tifoidea durante la Primera Guerra Mundial . [32]
En 1916, Lore Rogers se convirtió en editor asesor del Journal of Bacteriology . Un año después, fue secretario de la sucursal de Washington de la Society of American Bacteriologists. En 1920 y 1921 publicó artículos sobre la fabricación de leche condensada azucarada [33] [34] y leche evaporada . [35] En 1920 y 1922 se desempeñó como presidente de la American Society of Bacteriologists. [1] La Sociedad acababa de adquirir una colección científica de diversos microorganismos (bacterias, virus, hongos y protozoos) y materiales relacionados, conocida como la American Type Culture Collection . Rogers comprendió su importancia para la investigación y trasladó voluntariamente toda la colección en una maleta. [1] [36] Años después, su colega John Alford afirmaría "Ninguna faceta de la carrera científica de Rogers es más importante para el microbiólogo de hoy que su participación en la American Type Culture Collection". [1] Dos años más tarde, la Academia Nacional de Ciencias se interesó en administrar la colección, y hoy sigue siendo un recurso vital para la investigación biológica y las aplicaciones médicas.
Para entonces, Lore Rogers ya había trabajado en el USDA durante casi dos décadas como jefe de los laboratorios de investigación. [4] En 1923, la Universidad de Maryland le otorgó un título honorario de D. Sc. [4] Ahora era el Dr. Rogers. Dos años más tarde, su alma mater , la Universidad de Maine, también le otorgó el título de D. Sc. [4] Se desempeñaba como presidente de la Sociedad de Bacteriólogos Americanos [4] y como editor asociado del Journal of Bacteriology. [4] El Congreso Mundial de Lácteos se iba a celebrar en Washington en 1923, y Rogers se ofreció como voluntario para dirigir el comité del programa. [4] En 1928 se fue a Londres como delegado al 10º Congreso Internacional de Lácteos. [4]
En 1928 se publicó un libro muy notable: Fundamentos de la ciencia láctea, con la colaboración de unos 31 autores. Sin embargo, la página del título simplemente indica
La dedicatoria dice:
A principios de la década de 1930, Rogers participó en la investigación sobre quesos, incluidos el suizo, el cheddar y el roquefort. [38] Partió hacia el Congreso Internacional de Productos Lácteos en Italia. [39] En 1936, la Borden Company anunció que otorgaría premios en efectivo y medallas de oro por "trabajos meritorios en ciencia relacionados con la industria láctea". [2] Se seleccionaron dos destinatarios para los primeros premios: Lore A. Rogers del USDA y Carl F. Huffman de la Universidad Estatal de Michigan. Rogers fue elogiado por sus numerosas contribuciones al campo, y se señaló que "no hay una rama en nuestra industria que no haya sentido la mano amiga de su genio". [2] En su estilo informal, casi modesto, pero con una reflexión seria al recibir el premio, Rogers aprovechó la oportunidad para educar a la próxima generación de investigadores.
En 1942, tras cuatro décadas de servicio, Lore Rogers, de 67 años, se retiró del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Había tenido una carrera increíblemente productiva: se habían abierto caminos, se habían logrado avances y se habían publicado 86 artículos con su nombre en revistas científicas y boletines del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. [4] Ahora se dedicaría a otros intereses.
Lore Rogers y su esposa, Beatrice, regresaron a Patten, Maine, después de la Segunda Guerra Mundial . Abrió un negocio de productos lácteos, que resultó muy exitoso. En 1953, la esposa de Rogers, con quien estuvo casado durante 47 años, murió.
Casi al mismo tiempo, se le ocurrió la idea de construir un museo para honrar y preservar la historia de la tala de árboles, la profesión de su familia y de los habitantes del pueblo y la fuerza detrás del desarrollo de la ciudad. Caleb W. Scribner, residente desde hacía mucho tiempo, graduado de la Academia Patten [9] y guardabosques [40], se unió a él como cofundador y pronto se dedicaron a recopilar artefactos y fotografías y a construir exhibiciones y modelos para representar las operaciones madereras históricas. [5] [41] [42]
El Museo de los Leñadores de Patten ha sido un museo popular y muy aclamado. Lore Rogers se casó con Katherine Keiper Sherman, una vieja conocida y viuda de un colega. [1] Ella contribuyó en gran medida al desarrollo del museo y ayudó a dar la bienvenida a los numerosos invitados que pasaban por allí para recorrer el museo y visitar a Lore.
Los intereses profesionales continuaron y Lore Rogers fue elegido miembro honorario de la Sociedad Estadounidense de Microbiólogos. [1] La Asociación Estadounidense de Ciencias Lácteas lo reconoció formalmente por sus numerosas contribuciones [4] en el campo. El estado de Maine reconoció las contribuciones de Rogers a las humanidades, [43] y la Legislatura de Maine le ofreció una mención. [44] La Sociedad Estadounidense de Microbiología publicó un largo homenaje en su News para celebrar su centenario. [1] La mente de Rogers permaneció alerta, aunque cada vez estaba más impaciente con la fragilidad física y a los 99 años se quejaba:
[44] [45]
Los siguientes premios y distinciones fueron otorgados a Lore A. Rogers.
{{cite book}}: CS1 maint: location missing publisher (link)Varias grabaciones de audio de los recuerdos de Lore Rogers en la biblioteca de Presque Isle
