Lonavala chikki es un dulce indio que lleva el nombre de Lonavala , una ciudad en el distrito de Pune de Maharashtra, India. [1] Es un tipo de chikki o guddani , un dulce elaborado con azúcar moreno , nueces molidas y ghee . El producto fue vendido por Maganlal Agarwal en su tienda de carnes dulces en Lonavala, y las autoridades ferroviarias lo empaquetaron y lo vendieron a los viajeros en tren entre Lonavala y Mumbai. Animado por esto, Agarwal cambió el nombre del producto a "Maganlal chikki", y más tarde pasó a llamarse Lonavala chikki y sigue llamándose. [2] [3] [4]
Otra fuente atribuye a Bhimraj Agarwal haberlo inventado como guddani que vendió a los trabajadores que colocaron las vías del tren a lo largo del Khandala ghat . [4] El dulce ha sido descrito como "duro, quebradizo y crujiente, de color marrón claro con un brillo definido", [5] también como un " dulce de turrón de nueces ". [6]
indicación geográfica
Una noticia de 2010 informa sobre intentos de obtener el registro de indicación geográfica para el chikki. [1]
Referencias
^ ab "13 productos tienen potencial para el registro de IG - Times of India". Los tiempos de la India . Consultado el 4 de febrero de 2016 .
^ "En busca de Lonavala Chikki". El hindú . 7 de julio de 2012. ISSN 0971-751X . Consultado el 4 de febrero de 2016 .
^ "El cuestionario es un brindis por el I-Day para muchos". El hindú . 16 de agosto de 2012. ISSN 0971-751X . Consultado el 4 de febrero de 2016 .
^ ab "Un asunto complicado: la industria chikki de Lonavala - Mumbai Mirror -". Espejo de Bombay . Consultado el 4 de febrero de 2016 .
^ (India), Instituto Central de Investigaciones Tecnológicas de Alimentos (1 de enero de 1973). Memoria Anual - Instituto Central de Investigaciones Tecnológicas de Alimentos. Instituto Central de Investigaciones Tecnológicas de Alimentos.
^ Majumdar, Sumit K. (24 de mayo de 2012). La última, muy tardía revolución industrial de la India: democratizar el espíritu empresarial. Prensa de la Universidad de Cambridge. ISBN9781107015005.
