Lobby o lobbies es un guiso o cazuela tradicional, que contiene pollo o carne en conserva , patatas, zanahorias, guisantes y cebolla.
Lobby es un guiso tradicional de North Staffordshire que comen alfareros mal pagados que no pueden permitirse comida recién preparada todos los días. Consiste en carne de res o cordero picada o cortada en cubitos, patatas cortadas en cubitos, cebollas, zanahorias, puerros y tubérculos, aderezados con cebada perlada y sazonados. Maurice Hassell describe Lobby como "una comida económica y nutritiva elaborada con verduras de temporada". [1] Hoy en día, permanece en los menús de los pubs locales y en las mesas de los lugareños.
En Leigh, Gran Manchester , el plato se ganó el apodo de "devoradores del lobby" para los habitantes de la ciudad, en contraste con los "comedores de pasteles" de la vecina Wigan . Sin embargo, un escritor de Wigan afirma que, además del cordero o el filete para guisar enlatado, también se puede preparar lobby con carne en conserva . [2]
Un plato similar al lobby se puede encontrar en Liverpool , donde se llama scouse . [3] Se cree que ambos nombres derivan de " lobscouse ", un guiso barato que data de principios del siglo XVIII. [2]
