Un queso de suero noruego marrón caramelizado. Brunost (queso integral) se usa comúnmente en lugar de mysost (queso de suero). Se considera uno de los productos alimenticios más emblemáticos de Noruega y se considera una parte importante de la identidad y el patrimonio gastronómico y cultural de Noruega.
Brunost / Mysost : el brunost se elabora hirviendo cuidadosamente una mezcla de leche, nata y suero durante varias horas para que el agua se evapore. El calor convierte los azúcares de la leche en caramelo, lo que le da al queso su característico color marrón y dulzura.
Fløtemysost : un tipo de brunost o queso marrón elaborado con leche de vaca.
Normanna es un queso azul duro, de sabor aromático y potente. La Normanna se puede cortar con una navaja cuando hace frío y para untar cuando hace tiempo templado.
Noruega : queso de leche de vaca similar al Gouda , tiene un sabor suave y se derrite fácilmente.
Norzola [no] - un queso azul con una consistencia suave, casi mantecosa, aromático y con mucho cuerpo.
Nøkkelost : un queso amarillo semiduro aromatizado con comino y clavo. Se elabora a partir de leche de vaca, en forma de ruedas o bloques, con un período de maduración de tres meses.
Ridderost: un queso madurado con una consistencia suave y flexible.
Selbu : un queso azul versátil que combina bien con pan o solo.
Skjørost: una cuajada fresca de leche agria desnatada.
Snøfrisk : un queso de cabra lo suficientemente blando como para usarse para untar. Viene en varios sabores, incluido el original, bayas de enebro, eneldo y setas del bosque.
Søst: tiene una consistencia semisólida y fácilmente cortable. El sabor es redondo, dulce y parecido al caramelo.
