Un moscatel de licor (o, para darle su nombre correcto, moscatel) es un vino fortificado elaborado en Australia a partir de la variedad moscatel de grano pequeño (conocido localmente como moscatel marrón). El vino es un vino australiano dulce, oscuro y con un alto contenido alcohólico que tiene algunas similitudes con Madeira y Málaga . La uva se produce con mayor frecuencia en Victoria, en las regiones vinícolas de Rutherglen y Glenrowan . [1]
El Moscatel de licor comienza siendo básicamente un vino de cosecha tardía en el que las uvas permanecen en la viña hasta que están parcialmente pasificadas . Luego, las uvas se prensan y pasan por una fermentación parcial que se detiene mediante la adición de aguardiente de uva . Luego, el vino se envejece en barricas de roble en un sistema similar al sistema de solera del Jerez . Al igual que en Madeira, los vinos suelen estar expuestos a altas temperaturas . [1]
En 1995, un sindicato de productores de Rutherglen estableció un sistema voluntario de clasificación y regulación de cuatro niveles para sus vinos Moscatel, basado en la edad, el dulzor y la complejidad. En la clasificación más baja se encuentra el vino denominado Rutherglen Muscat, seguido del Classic Muscat y el Grand Muscat . En el extremo superior, y con el objetivo de indicar un vino más rico y complejo, se encuentra el Rare Muscat . El Classic Muscat tiene una edad media de cinco a diez años con un nivel de azúcar residual de 180-240 g/L. La edad media del Grand Muscat es de diez a quince años y tiene un nivel de azúcar residual de 270-400 g/L. El Rare Muscat tiene una edad mínima de veinte años y tiene un nivel de azúcar residual de 270-400 g/L. Basándose únicamente en el sabor, los productores clasificarán sus propios vinos. Los vinos miembros se indicarán con un logotipo "R" estilizado en la botella. [1]
