El lenguado común ( Limanda limanda ) es un pez plano comestible de la familia Pleuronectidae . Es un pez demersal nativo de mares poco profundos alrededor del norte de Europa , en particular el Mar del Norte , donde vive en fondos arenosos hasta profundidades de unos 100 metros (330 pies). Puede alcanzar los 40 centímetros (16 pulgadas) de largo y pesar hasta 1 kilogramo (2,2 libras), aunque la mayoría de los ejemplares no crecen más de 20 centímetros (7,9 pulgadas). [3] [4]
La etimología del nombre dab no está clara, pero el uso en inglés moderno parece originarse en el inglés medio dabbe . [5] Se registra por primera vez a finales del siglo XVI. [6]
El dab común fue nombrado por primera vez Pleuronectes limanda por Carl Linnaeus en la décima edición de Systema Naturae de 1758 . También se ha trasladado a otros géneros, incluido Liopsetta , y ahora se conoce como Limanda limanda . [7]
El lenguado común tiene una apariencia similar tanto a la solla como a la platija , y de manera similar tiene ambos ojos normalmente en el lado derecho de su cuerpo. La superficie superior suele ser de color marrón pálido con manchas y motas más oscuras dispersas, pero no tiene las manchas anaranjadas típicas de la solla. Se distinguen de la platija por su cuerpo translúcido. Las aletas pectorales pueden ser de color naranja. La línea lateral está marcada por una curva semicircular distintiva sobre la aleta pectoral. Las aletas dorsal y anal forman una curva suavemente redondeada alrededor del margen del cuerpo. Las escamas tienen bordes posteriores ásperos y este pez no tiene grandes proyecciones óseas. Un tamaño típico está en el rango de 25 a 40 cm (10 a 16 pulgadas). [4] [8]
La dieta del dab común se compone de organismos zoobentos como gusanos marinos , moluscos , anguilas , anfípodos , crustáceos , equinodermos y pequeños trozos de pescado. [4]
El lenguado común habita en el fondo y se encuentra en aguas costeras del noreste del Océano Atlántico. Su área de distribución se extiende desde el Golfo de Vizcaya hasta Islandia y el Mar Blanco e incluye el Mar del Norte y la parte occidental del Mar Báltico . [9]
El dab es un pez abundante y hasta hace poco se ignoraba en su mayor parte como pez comercial, y la mayoría solo se conservaba cuando eran capturados como captura incidental de otras especies objetivo. [10] [11] Sin embargo, la disminución del número de otros peces comestibles, como el bacalao y el eglefino, ha hecho que el dab se convierta en una especie comercial cada vez más importante. [12] Actualmente son el objetivo de un número cada vez mayor de buques comerciales, especialmente en el Mar del Norte. Varios chefs famosos de alto perfil, como Jamie Oliver, han intentado que la gente coma más dab para aliviar la presión sobre las especies de pescado comercial que actualmente están muy explotadas. [13]
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