La limanda común ( Limanda limanda ) es un pez plano comestible de la familia Pleuronectidae . Es un pez demersal nativo de mares poco profundos alrededor del norte de Europa , en particular el mar del Norte , donde vive en fondos arenosos hasta profundidades de unos 100 metros (330 pies). Puede alcanzar 40 centímetros (16 pulgadas) de longitud y puede pesar hasta 2,2 libras (2,2 libras), aunque la mayoría de los ejemplares no crecen más de 20 centímetros (7,9 pulgadas). [3] [4]
La etimología del nombre dab no está clara, pero el uso moderno en inglés parece tener su origen en el inglés medio dabbe . [5] Se registró por primera vez a fines del siglo XVI. [6]
La lenguado común fue nombrada por primera vez Pleuronectes limanda por Carl Linnaeus en la décima edición de Systema Naturae de 1758. También se la ha trasladado a otros géneros, incluido Liopsetta , y ahora se la conoce como Limanda limanda . [7]
El lenguado común tiene una apariencia similar a la platija y al lenguado común , y de manera similar tiene ambos ojos normalmente en el lado derecho de su cuerpo. La superficie superior suele ser de color marrón pálido con manchas y motas más oscuras dispersas, pero no tiene las manchas anaranjadas típicas de la platija. Se distinguen de la platija por su cuerpo translúcido. Las aletas pectorales pueden ser anaranjadas. La línea lateral está marcada por una curva semicircular distintiva sobre la aleta pectoral. Las aletas dorsal y anal forman una curva suavemente redondeada alrededor del margen del cuerpo. Las escamas tienen bordes posteriores rugosos y este pez no tiene grandes proyecciones óseas. Un tamaño típico está en el rango de 25 a 40 cm (10 a 16 pulgadas). [4] [8]
La dieta del lenguado común consiste en organismos zoobentos como gusanos marinos , moluscos , anguilas de arena , anfípodos , crustáceos , equinodermos y pequeños trozos de pescado. [4]
La limanda común es una especie que habita en aguas costeras del noreste del océano Atlántico. Su área de distribución se extiende desde el golfo de Vizcaya hasta Islandia y el mar Blanco , e incluye el mar del Norte y la parte occidental del mar Báltico . [9]
El lenguado es un pez abundante y hasta hace poco se lo ignoraba en gran medida como pez comercial, ya que la mayoría de los ejemplares solo se conservaban cuando se capturaban como captura incidental de otras especies objetivo. [10] [11] Sin embargo, la disminución de la cantidad de otros peces comestibles, como el bacalao y el eglefino, ha hecho que el lenguado se convierta en una especie comercial cada vez más importante. [12] Ahora son el objetivo de un número cada vez mayor de buques comerciales, especialmente en el Mar del Norte. Varios chefs famosos de alto perfil, como Jamie Oliver, han intentado que la gente coma más lenguado para aliviar la presión sobre las especies de peces comerciales que actualmente están muy explotadas. [13]
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