Cold Stone Creamery, Inc. es una cadena internacional de heladerías estadounidense . Con sede en Scottsdale, Arizona , la empresa es propiedad de Kahala Brands y está operada por esta . [3] El producto principal de la empresa es helado premium elaborado con aproximadamente un 12-14 % de grasa butírica , [4] [5] elaborado en el lugar y personalizado para los clientes en el momento del pedido. Cold Stone también ha ampliado su menú con otros productos relacionados con el helado, incluidos: pasteles de helado , tartas, sándwiches de galletas, batidos, licuados y bebidas de café helado o mezclado.
La empresa fue cofundada en 1988 por Donald y Susan Sutherland, [6] quienes buscaban un helado que no fuera ni duro ni blando . Cold Stone Creamery abrió su primera tienda ese año en Tempe, Arizona . [4] La Cold Stone Creamery original, tienda #0001, está en funcionamiento hoy cerca de la misma intersección (esquina suroeste de McClintock y Southern) que la ubicación original de Tempe. [7] La tienda se mudó de la ubicación original a la ubicación actual a principios de la década de 1990.
La empresa ha mantenido el mismo concepto creado por Steve Herrell, quien fundó Steve's Ice Cream . Los clientes primero seleccionan un sabor de helado y luego eligen una serie de ingredientes para agregar al helado. Los ingredientes incluyen caramelos, nueces, brownies y jarabes. Cold Stone deriva su nombre de la placa de granito congelada que los empleados usan para agregar ingredientes al helado. [8] [9]
En 1995, Cold Stone Creamery abrió su primera tienda de franquicia en Tempe, Arizona. [4] Poco después, se abrió una segunda ubicación (la primera fuera del estado) en Camarillo, California . Cold Stone Creamery es ahora la sexta marca de helado más vendida en los EE. UU. En 2008, Cold Stone abrió su primera franquicia europea en Copenhague , Dinamarca. Posteriormente se abrieron tres tiendas más en otras partes del país. En enero de 2006, la revista Entrepreneur nombró a la empresa como la undécima franquicia de más rápido crecimiento . En junio de 2009, la empresa abrió sus primeras ubicaciones en Canadá . [ cita requerida ] En 2012, se habían abierto tres tiendas en Singapur . En 2012, Cold Stone abrió su primera tienda en Nigeria , la primera en África subsahariana. [10] El 3 de enero de 2020, Cold Stone Creamery anunció que cerraría sus puertas el 31 de enero de 2020 en Singapur. En marzo de 2015, Cold Stone abrió su primer local en Ankara, la capital de Turquía . En 2015, Cold Stone Creamery abrió su primer local en El Salvador en Multiplaza Mall y en abril de 2023, Cold Stone abrió su primer local en el Reino Unido en Charing Cross Road .
En mayo de 2007, Cold Stone Creamery se fusionó con Kahala Corp para formar Kahala-Cold Stone , que colectivamente posee 8 marcas. Doug Ducey , quien se había desempeñado como presidente y director ejecutivo de Cold Stone Creamery desde 1995, y más tarde gobernador de Arizona , fue nombrado director ejecutivo de la empresa recién establecida. [11] Kevin Blackwell, el ex director ejecutivo de Kahala, se convirtió en presidente de la junta y estratega jefe. Sin embargo, en septiembre de 2007, Ducey anunció que dejaría la empresa. [12] Blackwell fue nombrado director ejecutivo. [13] En 2013, la familia Serruya, con sede en Toronto, Ontario, compró una participación mayoritaria en Kahala y cambió el nombre a Kahala Brands para alinearse mejor con el enfoque del negocio. [14] [ fuente no primaria necesaria ]
La empresa matriz de Cold Stone Creamery, Kahala Brands, anunció en febrero de 2009 que había llegado a un acuerdo con la cadena de cafeterías canadiense Tim Hortons para abrir 100 tiendas de marca compartida en los Estados Unidos después de probar con éxito dos ubicaciones en Rhode Island . [15] La alianza estratégica tenía como objetivo allanar el camino para que Tim Hortons operara en más ubicaciones de EE. UU. y, al mismo tiempo, permitir que Cold Stone Creamery se expandiera a Canadá. La tienda de marca compartida más notable abrió en agosto de 2009 cuando Tim Hortons se mudó a tres ubicaciones de Cold Stone Creamery en la ciudad de Nueva York , incluida su ubicación insignia en Times Square .
En junio de 2009, Cold Stone Creamery comenzó a probar el mercado canadiense abriendo siete sucursales de marca compartida con Tim Hortons en Toronto , Oakville , Mississauga, Hamilton , Pickering , Sudbury y Halifax, Nueva Escocia . [16] Tenían sucursales en todas las provincias canadienses excepto Terranova y Labrador . [17]
La empresa Tim Hortons siguió los pasos de esfuerzos de marca compartida similares en 2007 y 2008, pero finalizó en 2014. [18] Los franquiciados de Cold Stone en la ciudad de Nueva York comenzaron a asociarse con Soup Kitchen International para vender sopa en sus tiendas a partir de fines de 2007. [19] En 2008, la empresa firmó un acuerdo marco con Rocky Mountain Chocolate Factory para abrir locales autorizados que vendieran los productos de esa empresa. [20]
Hay cuatro tamaños de porción. [21] También se ofrecen batidos y licuados , entre ellos el Cold Stone PB&C; su tamaño grande fue designado por la revista Men's Health como la bebida más insalubre en los Estados Unidos durante dos años consecutivos. [22] [23] La bebida tiene 2010 calorías, 131 gramos de grasa con 68 gramos de grasa saturada y 153 gramos de azúcar. [22]
Cold Stone Creamery: Scoop It Up , un videojuego de simulación desarrollado por CyberPlanet Interactive y publicado por Zoo Games , fue lanzado para Wii en 2009. [24]
Cold Stone ha establecido alianzas con otras empresas para promocionar productos de marca en sus tiendas. La primera alianza importante que la empresa estableció fue con Kraft Foods para su marca Jell-O en 2009. Cold Stone introdujo una serie de sabores de helado basados en los populares sabores de pudín de Jell-O: chocolate, caramelo, plátano y vainilla. Debido a que los aditivos del pudín hacen que el helado se gelifique, recientemente se observó que estos sabores no se derriten. [25]
Externamente, un acuerdo de licencia de 2008 con Jelly Belly incluía una línea de gominolas con sabores de algunos de los sabores de helado más populares de Cold Stone. [26]
Las franquicias independientes han denunciado que las prácticas comerciales de Cold Stone las han puesto en desventaja competitiva. Estas antiguas franquicias afirman que la empresa matriz abre locales demasiado cerca unos de otros, requiere remodelaciones costosas y exagera los ingresos y ganancias potenciales. [27] Otras franquicias han afirmado que ese no es el caso y que están experimentando un crecimiento en medio de incertidumbres financieras y mayores costos asociados con los precios del combustible y la energía. [28]
En junio de 2008, The Wall Street Journal examinó el tema. El artículo afirmaba que un gran número de locales, aproximadamente entre el 16 y el 20%, de las franquicias de Cold Stone Creamery habían cerrado o habían sido puestas a la venta por sus propietarios, muchos de los cuales habían sufrido pérdidas financieras significativas debido a su inversión. El artículo incluía afirmaciones de los franquiciados de que la empresa había tergiversado los ingresos medios de las tiendas Cold Stone y actuado de forma que reducía los márgenes de beneficio de las tiendas. Una portavoz de la empresa dijo que el número de tiendas en venta estaba "a la altura de las expectativas de la industria" a la luz de "los tiempos económicamente difíciles". [29]
En diciembre de 2010, los abogados de Cold Stone Creamery amenazaron con presentar una demanda por parte del contenido de un documental de CNBC que estaba por estrenarse . [30]
Behind the Counter: The Untold Story of Franchising informó sobre los fracasos y éxitos de las franquicias. Después de varias ediciones, el programa se emitió en CNBC el 21 de marzo de 2011. Marcas como Dunkin' Donuts y Five Guys fueron destacadas como marcas de franquicia exitosas. Se entrevistó a los ejecutivos y abogados corporativos de Cold Stone Creamery. Se discutió la demanda con ex franquiciados y las amenazas de litigio con CNBC. También se presentó una franquicia aparentemente exitosa de Cold Stone. Otra exposición no se emitió debido a amenazas de litigio y las tiendas que estuvieron cerradas durante años aparecieron en los motores de búsqueda por alguna razón desconocida. [ cita requerida ]
En junio de 2024, se permitió que una demanda colectiva interpuesta por un cliente de Long Island por servir un sabor que no contenía ningún ingrediente real representativo de su sabor comercializado procediera a los tribunales. Alrededor de julio de 2022, el demandante compró una porción de helado de pistacho en un local de Levittown , Nueva York, antes de investigar en el sitio web de la empresa que el sabor de pistacho no contenía nueces de pistacho reales, sino "saborizante de pistacho". El saborizante de pistacho estaba compuesto por una "mezcla de agua, etanol, propilenglicol, sabor natural y artificial, amarillo 5 y azul 1". El demandante afirmó que los sabores de helado deberían incluir lo que anuncian en lugar de una "mezcla de sabores procesados", y señaló que los sabores de helado de mango, coco, naranja, menta y mantequilla de nuez tampoco incluían ingredientes representativos de sus sabores comercializados. El juez de distrito estadounidense Gary R. Brown estuvo de acuerdo y calificó estas "prácticas engañosas" según la Ley Comercial General de Nueva York.
Kahala Brands intentó desestimar el caso sobre la base de que no había señales que indicaran que un sabor de helado en realidad contenía ese ingrediente, que cada sabor tenía listas de ingredientes detalladas y de fácil acceso en línea, y que los clientes deberían poder ver razonablemente por sí mismos que el sabor de helado en realidad no contiene ningún ingrediente en particular antes de comprarlo. [25]
Un ex empleado se ha puesto en contacto con la clienta para ofrecerle ayuda en esta demanda. Tienen correos electrónicos y manuales operativos que la ayudarán en su caso.
En junio de 2024, se eliminó el puesto de un empleado de larga data un mes después de que esta persona respondiera a acusaciones falsas ante el Departamento de Recursos Humanos. Este ex empleado presentó una queja ante la EEOC alegando que esta persona fue discriminada por edad, problemas de salud y represalias por comunicarse con el Departamento de Recursos Humanos. Además, esta persona se encuentra en las primeras etapas de presentar una demanda civil contra la persona que hizo la acusación falsa. [31]
En 2015, la Administración de Alimentos y Medicamentos alertó al público de que los productos que contienen helado de “masa de pastel” vendidos en las tiendas Cold Stone Creamery podrían estar asociados con un brote de infección por [salmonella] en varios estados. En respuesta, Cold Stone Creamery acordó retirar de inmediato todos los productos de helado de “masa de pastel” de sus tiendas en todo Estados Unidos. [32]
Diez años antes, en 2005, el Departamento de Salud de Minnesota notificó a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) federales que se habían identificado cuatro casos de Salmonella typhimurium ( S. typhimurium ) con un subtipo indistinguible de electroforesis en gel de campo pulsado (PFGE) (patrón CDC PulseNet JPXX01.1173). La única exposición común entre los cuatro individuos enfermos fue que todos habían comido en una de las dos tiendas Cold Stone Creamery. Todos los casos habían comido helado con sabor a masa de pastel en la semana anterior al inicio de los síntomas. Después de una investigación exhaustiva, se identificaron 25 casos en nueve estados (Minnesota, Oregón, Washington, Virginia, Ohio, California, Illinois, Massachusetts, Michigan y Pensilvania); 24 informaron haber comido helado con sabor a masa de pastel de Cold Stone Creamery. [33]
Se ha denunciado que Cold Stone utiliza huevos de gallinas en jaulas en batería, que fueron prohibidos en la Unión Europea en 2012 por la Directiva 1999/74/EC del Consejo de la Unión Europea . [34] por los riesgos para la salud asociados con los huevos producidos en jaulas en batería, así como por las condiciones crueles de las gallinas que se mantienen en esas granjas. [35]
En 2023, una empleada de Oregón perdió tres dedos cuando los rotores de una máquina de helados tiraron de la toalla que estaba usando y de su mano hacia las cuchillas de la máquina. En respuesta, los empleados supuestamente renunciaron inmediatamente a sus trabajos. [36]
En un incidente similar ocurrido en 2007, que también involucró un trapo y una máquina de helado, un empleado perdió un dedo. [ cita requerida ]
Aunque la empresa tenía su sede originalmente en Tempe, en 1997 trasladó su sede a Scottsdale, Arizona. [4] En julio de 2005, Cold Stone se trasladó a su sede actual. El edificio de dos plantas cuenta con aulas, una cocina de laboratorio de desarrollo de productos y una tienda de formación. [37]
