Le Jardinier es un restaurante de nouvelle Cuisine francés en Midtown Manhattan , Nueva York. El restaurante está ubicado actualmente en el primer piso del rascacielos SELENE y es uno de los restaurantes galardonados de la cartera de Bastion Collection. Hay otras ubicaciones en Miami y Houston .
Le Jardinier abrió sus puertas por primera vez en mayo de 2019, [1] con Andrew Ayala como chef de cocina y Alain Verzeroli como director culinario. [2] Antes de unirse a Le Jardinier, Verzeroli fue director culinario [3] en Le Chateau de Joël Robuchon , galardonado con tres estrellas Michelin, en Ebisu , Tokio . El restaurante recibió una estrella Michelin el mismo año de su apertura y ha conservado el premio desde entonces. [4] En 2023 se inauguró el Bastion Bar, [5] que también sirve una selección de platos pequeños. Tanto el restaurante como el bar son conocidos por sus menús "con predominio de vegetales" y un enfoque estacional. Esto sirvió como reemplazo de Shun, un restaurante de fusión francesa japonesa que cerró en 2020 como resultado de la pandemia de COVID-19.
Desde la apertura de Le Jardinier New York, se han abierto dos sucursales más de este restaurante. La primera está en Miami (inaugurada en agosto de 2019) y obtuvo su primera estrella Michelin en 2022, el primer año en que la Guía Michelin envió inspectores a la ciudad. [6] La segunda está en Houston (inaugurada en mayo de 2021), [7] con sede en el edificio Nancy and Rich Kinder, que forma parte del Museo de Bellas Artes de Houston .
Los premios al restaurante incluyen:
