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Le Coucou (restaurante)

Le Coucou es un restaurante francés ubicado en el hotel 11 Howard de la ciudad de Nueva York . Inaugurado en 2016, el restaurante es propiedad de Stephen Starr y tiene como chef a Daniel Rose .

Historia y menú

Historia

Antes de fundar Le Coucou , Rose era chef en París en su propio restaurante, Spring. [1] Rose continuó operando Spring después de fundar Le Coucou. [2] Antes de asociarse formalmente con Starr, Rose trabajó brevemente en la cocina del restaurante Buddakan de Starr . [1] Rose tiene reputación de ser un chef "cerebral", en contraste con los restaurantes de "atractivo masivo" de Starr. [1] Sin embargo, Rose encontró reconfortante la lista existente de restaurantes de Starr como fuente de apoyo para Le Coucou. [1]

El restaurante abrió en junio de 2016. [3] Roman y Williams diseñaron el interior del restaurante. [4] La decoración incluye un mural del artista Dean Barger, inspirado en las obras del pintor francés Hubert Robert . [4]

El restaurante estuvo cerrado durante más de un año durante la pandemia de COVID-19 . [5] Reabrió en noviembre de 2021. [6] Se pasaron cuatro meses preparando la reapertura. [7] Aunque Le Coucou sirve principalmente comida francesa, el menú reelaborado incluyó platos basados ​​en recetas de España y Portugal. [7] Rose ha dicho que estos se incluyeron "para dar a la gente la sensación de que hay un mundo grande y ancho ahí fuera, incluso cuando los viajes todavía están un poco restringidos" [7] debido a la pandemia.

Anna Sorokin comía en el restaurante con frecuencia mientras vivía en 11 Howard. [8]

Menú y ofertas

Rose ha dicho que el restaurante francés Lutèce , cerrado en la ciudad de Nueva York, inspiró el menú de Le Coucou. [2]

Reseñas y reconocimientos

Reseñas

El restaurante recibió tres estrellas del crítico del New York Times Pete Wells . [2] Wells elogió la capacidad del restaurante para restar importancia a los aspectos intimidantes de la alta cocina mientras mantiene un sentido de formalidad, escribiendo que el restaurante tiene "una elegancia que está muy fuera del ruido cotidiano de la vida neoyorquina, pero que no tiene... la reserva desagradable... de los viejos tiempos". [2] Al comparar el restaurante con el pilar francés de la ciudad de Nueva York, La Grenouille , Wells escribió que Le Coucou era superior en la calidad de su comida, servicio y carta de vinos. [2]

Reconocimientos

Pete Wells colocó a Le Coucou en el puesto 58 en su ranking de 2023 de los cien mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York. [9]

El restaurante ganó el premio de la Fundación James Beard al Mejor Restaurante Nuevo en 2017. [10]

Véase también

Referencias

  1. ^ abcd Gordinier, Jeff (18 de abril de 2016). «Daniel Rose, un estadounidense en París, vuelve a casa para cocinar». The New York Times . Archivado desde el original el 25 de enero de 2022. Consultado el 25 de enero de 2022 .
  2. ^ abcde Wells, Pete (1 de noviembre de 2016). «Le Coucou rinde un rico homenaje a la cocina francesa de la vieja escuela». The New York Times . Archivado desde el original el 25 de enero de 2022. Consultado el 25 de enero de 2022 .
  3. ^ Dai, Serena (17 de junio de 2016). «Le Coucou de Stephen Starr y Daniel Rose abre con manteles blancos y candelabros». Eater NY . Archivado desde el original el 25 de enero de 2022. Consultado el 25 de enero de 2022 .
  4. ^ ab Morris, Lacy (6 de julio de 2016). "Dentro del restaurante Le Coucou diseñado por Roman & Williams". Architectural Digest . Archivado desde el original el 25 de enero de 2022. Consultado el 25 de enero de 2022 .
  5. ^ Fortney, Luke (1 de noviembre de 2021). "Las luces vuelven a encenderse en Le Coucou, restaurante con estrella Michelin, después de un año de cierre". Eater NY . Archivado desde el original el 25 de enero de 2022 . Consultado el 25 de enero de 2022 .
  6. ^ Cuozzo, Steve (3 de diciembre de 2021). «Le Coucou, el mejor restaurante nuevo de Nueva York en décadas, finalmente está de regreso». New York Post . Archivado desde el original el 25 de enero de 2022 . Consultado el 25 de enero de 2022 .
  7. ^ abc Platt, Adam (16 de noviembre de 2021). «Daniel Rose está listo para algo de magia». Grub Street . Archivado desde el original el 25 de enero de 2022. Consultado el 25 de enero de 2022 .
  8. ^ Williams, Rachel Deloache (13 de abril de 2018). «"Ella pagó por todo": cómo una heredera falsa hizo desaparecer mis 62.000 dólares». Vanity Fair . Consultado el 19 de febrero de 2022 .
  9. ^ Wells, Pete (18 de abril de 2023). «Los 100 mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York». The New York Times . Archivado desde el original el 18 de abril de 2023. Consultado el 18 de abril de 2023 .
  10. ^ Fabricant, Florence (2 de mayo de 2017). «Le Coucou nombrado mejor restaurante nuevo en los premios James Beard». The New York Times . Archivado desde el original el 18 de abril de 2023. Consultado el 19 de abril de 2023 .

Enlaces externos