La tarta de arándanos es una tarta con relleno de arándanos . El pastel de arándanos se prepara fácilmente porque no requiere pelar ni deshuesar la fruta. Suele tener una corteza superior e inferior . La corteza superior puede ser circular, pero el pastel también puede tener una corteza desmenuzada o no tener corteza superior. Los pasteles de arándanos se comen a menudo en verano, cuando los arándanos están en temporada en el hemisferio norte . [2]
Los arándanos, tanto silvestres ("lowbush") como cultivados ("highbush"), son nativos de América del Norte. El pastel de arándanos fue consumido por primera vez por los primeros colonos estadounidenses [3] y luego el alimento se extendió al resto del mundo. En Europa se preparan postres similares con arándanos . Sigue siendo un postre popular en Estados Unidos y Canadá . El pastel de arándanos elaborado con arándanos silvestres de Maine es el postre oficial del estado estadounidense de Maine . [4] El pastel de arándanos se documentó en el Appledore Cook Book en 1872. [5]
Los ingredientes principales típicos del pastel de arándanos son los arándanos enjuagados y sin tallo. Las bayas pueden estar congeladas o frescas. Otros ingredientes incluyen harina o tapioca instantánea , canela , nuez moscada , azúcar , vainilla y mantequilla . Los ingredientes pueden variar, dependiendo de la receta. [6]
Una porción de referencia de 100 gramos de pastel de arándanos preparado comercialmente aporta 55 calorías y tiene 10% de grasa , 35% de carbohidratos , 2% de proteína y 52% de agua (tabla). Contiene el 10% del valor diario de vitamina K , pero por lo demás no contiene micronutrientes en un contenido significativo.
