La destilería Jameson Bow St. (informalmente la Destilería Jameson) es una atracción turística de whisky irlandés ubicada justo al lado de Smithfield Square en Dublín , Irlanda . [1] La destilería Jameson Bow St. es el sitio original donde se destiló el whisky irlandés Jameson hasta 1971. [2] Ahora es un centro de visitantes que ofrece visitas guiadas, catas de whisky tutoradas, el bar JJs y una tienda de regalos.
La destilería original de este lugar se llamaba Bow Street Distillery y se estableció en 1780. John Jameson se hizo cargo de la propiedad total (antes era el gerente general) y amplió la destilería en 1805. En 1810, la operación pasó a llamarse oficialmente John Jameson & Son's Bow Street Distillery. La destilería creció hasta alcanzar más de 5 acres (2 ha) en 1886. [3] [2]
En esa época, muchos la describían como una "ciudad dentro de la ciudad". La destilería también albergaba una herrería , una tonelería , aserraderos , talleres de ingenieros, carpinteros, pintores y caldereros. El agua para la destilería provenía de dos pozos profundos excavados debajo del sitio. También se cavaron bodegas debajo de las calles cercanas para almacenar el whisky en maduración , mientras que cuatro alambiques y dos alambiques de lavado, cada uno con una capacidad de 24.000 galones (109.000 litros), se calentaban con serpentines de fuego y vapor en la parte superior. [2]
Después de un período difícil que incluyó la Prohibición estadounidense , la guerra comercial de Irlanda con Gran Bretaña y la introducción del whisky escocés mezclado , la destilería Jameson atravesó tiempos difíciles y decidió formar el Irish Distillers Group con sus rivales anteriores, Cork Distilleries Company y John Power & Son en 1966. Finalmente, se convirtió en una de las últimas destilerías de Irlanda en cerrar en 1971. Luego, la operación se trasladó de Dublín a la New Midleton Distillery . [3]