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Cilus

Corvina frita servida con patacones

Cilus , es un género monoespecífico de peces marinos con aletas radiadas perteneciente a la familia Sciaenidae , las corvinas y los tambores. Su única especie es Cilus gilberti , la corvina o corvina tambor , que se encuentra principalmente en aguas costeras tropicales a templadas del sudeste del Pacífico a lo largo de América Central y del Sur. La corvina es muy apreciada en América del Sur como pescado comestible. [2]

Taxonomía

Cilus fue propuesto por primera vez como género monoespecífico en 1900 por el ictiólogo chileno Federico Teobaldo Delfín cuando describió a Cilus montti , que tenía localidades tipo dadas como Talcahuano , San Vicente y Concepción, Chile , como su única especie. Más tarde se estableció que la especie de Delfín era un sinónimo de Sciaena gilberti de Charles C. Abbott que Abbott había descrito en 1899 de Callao en Perú. [3] [4] Este taxón pertenece a la familia Sciaenidae en el orden Acanthuriformes . [5]

Etimología

Cilus se deriva de cilonus, que significa "uno con una cabeza larga y estrecha", en alusión a la cabeza larga y comprimida de esta especie. El pez recibió el nombre de especie gilberti por parte de Charles Conrad Abbott , en honor a su "amigo e instructor" Charles Henry Gilbert . [6]

Descripción

La corvina es similar en apariencia a sus parientes, la corvina y la trucha moteada . Su cuerpo es de color gris azulado en la parte superior, plateado en general con escamas pequeñas, y es alargado y algo comprimido en forma. [7] Tiene una boca grande y una aleta dorsal que está profundamente dentada entre las partes espinosas y blandas. Alcanza los 40 cm (16 pulgadas) o más. [7]

Distribución y hábitat

La corvina se encuentra a lo largo de la costa del Pacífico sudamericano desde Chile hasta Panamá , [8] y también en las Galápagos . [7] Habita en fondos blandos a una profundidad de 5 a 50 m (16 a 164 pies). [ cita requerida ]

Usos culinarios

La corvina tiene una textura blanca y escamosa y un sabor suave y dulce. Los métodos de cocción incluyen a la parrilla, al horno, frita y en sashimi . Es una opción popular para el ceviche . [9] [10]

Referencias

  1. ^ Chao, L.; Robertson, R. y Bearez, P. (2020). "Cilus gilberti". Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2020 : e.T183478A130860318. doi : 10.2305/IUCN.UK.2020-2.RLTS.T183478A130860318.en . Consultado el 25 de abril de 2023 .
  2. ^ de Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Cilus gilberti". FishBase . Versión de febrero de 2023.
  3. ^ Eschmeyer, William N. ; Fricke, Ron y van der Laan, Richard (eds.). "Géneros de la familia Sciaenidae". Catálogo de peces . Academia de Ciencias de California . Consultado el 25 de abril de 2023 .
  4. ^ Eschmeyer, William N. ; Fricke, Ron y van der Laan, Richard (eds.). "Especies del género Cilus". Catálogo de peces . Academia de Ciencias de California . Consultado el 25 de abril de 2023 .
  5. ^ JS Nelson; TC Grande; MVH Wilson (2016). Peces del mundo (5.ª ed.). Wiley. págs. 497–502. ISBN 978-1-118-34233-6Archivado desde el original el 8 de abril de 2019. Consultado el 25 de abril de 2023 .
  6. ^ Christopher Scharpf y Kenneth J. Lazara (22 de septiembre de 2018). "Serie EUPERCARIA (Incertae sedis): Familias CALLANTHIIDAE, CENTROGENYIDAE, DINOLESTIDAE, DINOPERCIDAE, EMMELICHTHYIDAE, MALACANTHIDAE, MONODACTYLIDAE, MORONIDAE, PARASCORPIDIDAE, SCIAENIDAE y SILLAGINIDAE". Base de datos de etimología de nombres de peces del proyecto ETYFish . Christopher Scharpf y Kenneth J. Lazara . Consultado el 2 de marzo de 2021 .
  7. ^ abc Jack Stein Grove; Robert J. Lavenberg (1997). Los peces de las islas Galápagos. Stanford University Press. pp. 423–. ISBN 978-0-8047-2289-6.
  8. ^ Edmundo Murray (2015). Una sinfonía de sabores: comida y música en concierto. Cambridge Scholars Publishing. pp. 176–. ISBN 978-1-4438-8130-2.
  9. ^ Lonely Planet Food (1 de agosto de 2012). La mejor comida callejera del mundo: dónde encontrarla y cómo prepararla. Lonely Planet. pp. 41–. ISBN 978-1-74321-664-4.
  10. ^ Douglas Rodríguez (3 de julio de 2012). The Great Ceviche Book, revisado. Potter/TenSpeed/Harmony. pp. 20–. ISBN 978-1-60774-455-9.