El pez limón , pez limón, hiramasa o pez limón grande ( Seriola lalandi ) es un pez grande que se encuentra en el océano Austral. Aunque anteriormente se pensaba que se encontraba en todos los océanos y mares, un análisis genético reciente restringe a S. lalandi propiamente dicho a las aguas del hemisferio sur. [3] Sin embargo, se encuentran en aguas del hemisferio norte durante ciertas épocas del año. El pez recibió su nombre de Monsieur de Lalande, un naturalista que informó por primera vez al zoólogo Achille Valenciennes de la existencia de esta especie. Su razón para el uso de la palabra Seriola (forma diminuta femenina de seria , una olla de barro grande) para nombrar al pez es incierta, pero la segunda palabra lalandi se deriva de su apellido. [4]
El pez limón fue descrito formalmente en 1833 por el zoólogo francés Achille Valenciennes a partir de especímenes tipo que le envió [5] el naturalista y explorador Pierre Antoine Delalande , a quien se le rinde homenaje con su nombre específico . [6] FishBase incluye poblaciones de peces similares en el hemisferio norte dentro de esta especie, [2] pero otras autoridades consideran a S. aureovittata del Océano Pacífico Norte alrededor de Japón y a S. dorsalis del Pacífico nororiental como especies separadas. [7]
El pez limón se encuentra en aguas tropicales y templadas del hemisferio sur y el norte del Pacífico. En Australia, se lo ha registrado desde North Reef, Queensland (23° 11′ S) hasta la isla Trigg , Australia Occidental (31° 52′ S), y tan al sur como Tasmania . [8]
El pez limón (o pez rey de cola amarilla, como se lo conoce en Australia) es una especie pelágica muy móvil y tiende a formar cardúmenes de una sola especie o a combinarse con el atún rojo del sur ( Thunnus maccoyii ) y el jurel plateado ( Pseudocaranx dentex ). Prefieren temperaturas del agua de entre 17 y 24 °C. [9]
En general, habitan arrecifes rocosos y zonas arenosas adyacentes en aguas costeras y ocasionalmente ingresan a estuarios. Se encuentran desde aguas poco profundas hasta profundidades de alrededor de 50 m, aunque se han capturado a más de 300 m.
Se sabe que los peces jóvenes de hasta 7 kg forman cardúmenes de varios cientos de peces. Por lo general, se encuentran cerca de la costa, mientras que los peces más grandes son más comunes alrededor de los arrecifes profundos y las islas cercanas a la costa. Los peces jóvenes de cola amarilla rara vez se ven, ya que a menudo se encuentran lejos de la tierra, asociados con desechos flotantes o algas que les proporcionan camuflaje. Los peces jóvenes son amarillos con bandas negras. Esta coloración se desvanece a medida que el pez envejece y, cuando alcanza unos 30 cm de longitud, el pez ha adquirido su coloración adulta.
Se sabe muy poco sobre la biología del pez limón, incluidas sus preferencias de hábitat a lo largo de las etapas de vida juvenil, los patrones de migración y el comportamiento reproductivo salvaje. Los adultos viven alrededor de arrecifes rocosos , afloramientos rocosos y desniveles en aguas costeras, y alrededor de pináculos e islas alejadas de la costa. [10] Se informa a menudo que la longitud máxima alcanza hasta 180 cm. Se han registrado grandes peces rey capturados cerca de Port Augusta en el sur de Australia con pesos de entre 40 y 50 kilogramos. Los pescadores deportivos han informado que las capturas de peces rey cerca de Port Augusta eran más confiables cuando las centrales eléctricas de Playford descargaban agua caliente en el golfo superior de Spencer. Las centrales eléctricas han sido desmanteladas, pero los peces rey aún migran al golfo superior de Spencer a medida que el agua del golfo sur se enfría. [11]
Antes de la introducción de las trampas para peces rey (para la pesca comercial) en la década de 1970, había enormes cantidades de jurel de cola amarilla en el puerto de Sydney . Estas trampas eran tan efectivas que algunos estudios sugirieron que las trampas podrían haber acabado con hasta el 60% de la población más grande de jurel. [12] A mediados de la década de 1990, bajo una fuerte presión de los pescadores deportivos, Bob Martin , el ministro de pesca, prohibió el uso de estas trampas en el puerto de Sydney.
Los medregales de cola amarilla son conocidos por su curiosidad en torno a las embarcaciones humanas. Los peces suelen acompañar a las rayas en puertos y estuarios , aprovechando la capacidad de estas últimas de percibir a los peces mediante electrorrecepción . [13]
Al ser un pez pelágico , el pez limón es un depredador muy activo , generalmente en cardúmenes o en parejas . Su dieta principal consiste en peces carnada, como caballa de cola amarilla , calamares , camarones , peces aguja y kahawai . [14] El pez limón es una de las principales especies depredadoras en las aguas de Nueva Zelanda y se ha registrado que come aves marinas . [13]
En Nueva Zelanda, los jureles son un alimento tradicional de los maoríes , que lo llaman haku . El pez se capturaba a menudo utilizando anzuelos que incorporaban conchas de pāua iridiscentes , o capturando bancos de peces en grandes redes. El pez se asocia tradicionalmente con cualidades de guerreros y líderes, y algunos iwi asocian el pez con el final de la vida. A los primeros colonos europeos de Nueva Zelanda no les gustaba el pescado (conocido como pez rey), ya que creían que su sabor era insípido y áspero, sin embargo, esta percepción cambió con el tiempo y desde entonces se ha convertido en una de las especies de peces deportivos más populares. [13]
S. lalandi se ha establecido como un candidato adecuado para la acuicultura marina . A diferencia del cultivo del pez limón japonés ( S. quinqueradiata ), que durante mucho tiempo se ha cultivado ampliamente en Japón , los juveniles de S. lalandi no están fácilmente disponibles en la naturaleza, y los juveniles se producen en criaderos a partir de stock de cría en cautiverio. En 2010, el Grupo Stehr en Australia del Sur fue el mayor productor de S. lalandi cultivado en el mundo. Se han realizado ensayos en otras partes de Australia y en algunos casos se abandonaron después de pérdidas de stock. [15] [16] Se plantearon preocupaciones sobre la calidad del agua después de la mortalidad de peces rey cultivados en el alto golfo Spencer, Australia del Sur, en 2011. [17] A fines de la década de 2010, Indian Ocean Fresh Australia y Huon Aquaculture establecieron granjas de peces rey de cola amarilla cerca de Geraldton y las islas Abrolhos en Australia Occidental , respectivamente. [18]
Se han realizado algunos intentos de cultivar la especie en Nueva Zelanda , tanto en jaulas marinas como en un gran sistema terrestre en el puerto de Parengarenga (norte de Nueva Zelanda). Chile está probando actualmente métodos de cultivo en jaulas marinas y en tierra. En Alemania, S. lalandi se está cultivando en el primer cultivo de peces marinos en tierra. [19] Una empresa holandesa, The Kingfish Company, está planeando abrir una operación de acuicultura terrestre en Maine, EE. UU., en 2022. La mayor parte del S. lalandi cultivado se vende al mercado de restaurantes japoneses para su consumo como sashimi . El pez limón se puede comer de diversas formas, incluso a la parrilla y secándolo .