La cocina de Brunei se refiere a la cocina de Brunei . Es similar a la cocina de los países vecinos , Malasia , Singapur [1] e Indonesia , y está muy influenciada por ellas, con influencias adicionales de la India, China, Tailandia y Japón. Como es común en la región, el pescado y el arroz son alimentos básicos, aunque la carne de res es cara y, por lo tanto, menos común. Debido al predominio de la religión islámica, la comida es halal y se evita la carne de cerdo. El alcohol está prohibido en Brunei. [1] En las áreas rurales, se cazan animales de caza como aves silvestres, ciervos sambar y ciervos ladradores .
Los platos de Brunei suelen ser picantes y se comen comúnmente con arroz o fideos . Nasi Katok , Beef rendang, nasi lemak y pajeri nanas son comidas populares en Brunei. [2] Entre los pocos platos peculiares de Brunei está el ambuyat , una bola pegajosa de almidón de sagú sin sabor , que se envuelve alrededor de un tenedor de bambú y se sumerge en una salsa picante y agria. Nasi katok , que literalmente significa 'arroz de golpe', consiste en arroz simple, pollo frito y sambal, un condimento picante hecho de chiles molidos y una variedad de ingredientes secundarios, que incluyen pasta de camarones, ajo, jengibre, chalota, cebolleta, azúcar de palma, jugo de lima, vinagre y anchoas. Tradicionalmente, Nasi katok se sirve envuelto en papel marrón.
Las bebidas comunes incluyen leche de coco , jugo de fruta , té , té con leche y café .
