Ambuyat es un plato derivado del tronco interior de la palma de sagú . Es una sustancia blanda con almidón, similar al almidón de tapioca . El ambuyat es el plato nacional de Brunei , [1] [2] y una especialidad local en los estados malasios de Sarawak , Sabah y el territorio federal de Labuan , donde a veces se le conoce como linut .
El ambuyat se come con un palillo de bambú llamado chandas , enrollando el almidón alrededor de las puntas y luego sumergiéndolo en una salsa, de la que existen muchas variedades, incluido el tempoyak .
Existe un plato similar en el este de Indonesia llamado papeda . Tiene una textura glutinosa y es masticable.
