El ala o el muslo , del francés L'aile ou la cuisse ( pronunciación francesa: [lɛ.lu.la.kɥis] ) es una película de comedia francesa de 1976 dirigida por Claude Zidi , protagonizada por Louis de Funès y Coluche .
Charles Duchemin ( Louis de Funès ) es el editor de una guía de restaurantes de renombre internacional, para la que todavía realiza personalmente numerosas pruebas de restaurantes utilizando una variedad de disfraces elaborados para evitar que los dueños de los restaurantes los detecten. Tras ser nombrado miembro de la Academia francesa , Duchemin decide jubilarse como crítico de restauración y forma a su hijo Gérard ( Coluche ) para continuar el negocio familiar. Sin embargo, sin que Charles lo sepa, Gérard está más interesado en su verdadera pasión: trabajar como payaso en un pequeño circo que él mismo ha cofundado y al que apoya económicamente.
Charles Duchemin es informado de que Jacques Tricatel ( Julien Guiomar ), propietario de una empresa de alimentación industrial, intenta hacerse con un gran número de restaurantes de calidad premiados con estrellas por Duchemin. Duchemin teme que los clientes sean engañados y coman alimentos de baja calidad en los restaurantes propiedad de Tricatel. Poco tiempo después, un operativo contratado por Tricatel entra en las oficinas de Duchemin e intenta robar la guía de restaurantes de este año casi terminada. Duchemin logra engañar al agente para que robe los datos del año pasado y, junto con Gérard, lo sigue para verlo entregar los archivos al asistente de Tricatel, Lambert (Daniel Langlet).
Duchemin decide luchar contra Tricatel. Primero acepta aparecer en un famoso programa de entrevistas presentado por Philippe Bouvard , que llevaba mucho tiempo intentando que Duchemin apareciera en el programa, pero sólo con la condición de que también invitara a Tricatel. Luego ordena a su personal que obtenga información incriminatoria sobre Tricatel que planea utilizar durante el enfrentamiento en el programa de entrevistas.
Charles inicia un largo recorrido por los restaurantes de Francia para terminar la guía de restaurantes de este año. Gérard decide ir con él porque la nueva joven secretaria de Charles, Marguerite ( Ann Zacharias ), también asistirá y Gérard está enamorado de ella. Durante el recorrido, Lambert los sigue. Como el circo no puede actuar sin Gérard, se decide que el circo seguirá el viaje de los Duchemin y Gérard saldrá del hotel todas las noches para participar en el espectáculo. Durante una de las noches, Gérard es seguido por Lambert, quien le da esta información a Tricatel. Él, a su vez, informa a Charles que asistirá en secreto a la próxima función de circo. Durante la actuación se enfrenta a Gérard y lo despide.
Cuando Charles regresa solo al hotel-restaurante, él mismo se enfrenta al gerente. El gerente fue propietario de un restaurante de gran prestigio, pero Duchemin le había quitado las estrellas hace unos años, lo que le llevó a la quiebra. Tuvo que vender su negocio a Tricatel, que ahora entrega la comida asquerosa que se sirve en el restaurante. El gerente obliga a Charles a punta de pistola a comerse todas las sobras de la cocina, lo que hace que Charles se enferme.
Al día siguiente, mientras se recupera en el hospital, Charles se da cuenta de que la terrible experiencia le ha quitado por completo el sentido del gusto. Lambert, que todavía sigue a los Duchemin, se entera de esto y le da la información a Tricatel, quien planea humillar a Duchemin permitiéndole realizar una degustación a ciegas durante el programa de entrevistas. También informa sobre el estado de Charles a la prensa que pulula por el hospital. Después de que Charles vuelve a contratar a Gérard, ambos logran escapar de los periodistas y esconderse en el circo de Gérard.
El día del programa de entrevistas, Charles y Gérard, con la ayuda de Marguerite, se infiltran en la fábrica de alimentos de Tricatel para obtener pruebas incriminatorias. Descubren que toda la comida está hecha de ingredientes artificiales, por ejemplo, petróleo y caucho . Son descubiertos por la seguridad de la empresa. Cuando esta información llega a Tricatel, que ya se encuentra en el estudio de televisión, exige que ambos sean asesinados discretamente en la fábrica. Las fuerzas de seguridad intentan perseguir a los Duchemin hasta una máquina procesadora de alimentos donde los matarían sin dejar rastro, pero Charles se da cuenta de la trampa y pueden engañar a las fuerzas de seguridad haciéndoles creer que los han matado y huir de la fábrica con parte de los artificiales. comida como evidencia.
Regresan al programa de entrevistas en el último minuto. Charles deja que Gérard realice la cata a ciegas exigida por Tricatel, quien hace un buen trabajo hasta el último desafío: un vino tinto. Cuando Charles ve a Gérard luchar, irrumpe en el escenario e identifica con éxito el vino simplemente mirándolo en la copa. Luego los Duchemin dejaron que Tricatel realizara una prueba de sabor con los alimentos que obtenían de la fábrica. Cuando Tricatel está totalmente disgustado por la comida, les hacen saber a todos que esos son productos propios de Tricatel. Además, la exigencia de Tricatel de matar a los Duchemin había sido filmada sin querer y ahora se muestra al público. Tricatel es abucheado desde el escenario.
La película termina con Gérard presentando su dimisión, pero reconsiderando su decisión cuando descubre que Marguerite seguirá trabajando para la empresa. La escena final muestra la cena inaugural en la Académie française donde se sirve vol-au-vent. En su plato, Duchemin encuentra el reloj que perdió en la fábrica de alimentos.
La película vendió un total de 5.841.956 entradas en Francia y fue la película francesa número uno en taquilla de 1976 y la segunda más grande de todos los orígenes. Se ha convertido en un clásico y se transmite a menudo por televisión.
La película recibió una recepción crítica favorable.
La película recibió el Goldene Leinwand (Pantalla de Oro) en Alemania en 1978. [2]