El lupis (a veces llamado lopis ) es un dulce tradicional indonesio elaborado con arroz glutinoso , hojas de plátano , coco y salsa de azúcar morena. [1] El lupis es uno de los muchos postres de arroz glutinoso de Indonesia. [2] A veces, los lupis tienen forma cilíndrica como el Lontong . [1] El lupis se suele comer con jarabe de azúcar de palma espeso y con aderezos de coco rallado. [3] El lupis, que a menudo se come en el desayuno o como guarnición durante la noche, se vende a menudo en los mercados tradicionales de toda Indonesia y es un alimento popular que se encuentra en todo el país, pero especialmente en Java central y oriental [3] así como en Sumatra occidental . [4] El lupis es uno de los principales postres que buscan los turistas que visitan Purwokerto en Java. [3]
El lupis se prepara remojando primero el arroz glutinoso en agua, sal y jugo de limón . [5] Después de escurrir el agua, el arroz glutinoso remojado se mueve sobre hojas de plátano en porciones individuales para envolverlo y darle forma. [5] Luego, los triángulos de arroz envueltos se reservan para la creación del condimento de almíbar. El azúcar de coco se disuelve en agua y se lleva a ebullición y se deja espesar. [5] Luego, se espolvorea coco rallado sobre los lupis sin envolver y se rocía con almíbar de azúcar de coco para servir.
