Krumkake (noruego: [ˈkrʊ̀mˌkɑːkə] ; que significa 'pastel curvo';pl.: krumkaker ) es unagalletade gofrenoruega[1]hecha deharina,mantequilla,huevos,azúcarycrema.[2]
Tradicionalmente, se utiliza una plancha de hierro decorativa especial de dos lados, similar a una plancha para gofres , para hornear los pasteles finos y redondos, similares a las pizzelle y los cannoli italianos . Las planchas más antiguas se utilizan sobre la estufa, pero las planchas eléctricas modernas ofrecen la comodidad de superficies antiadherentes, tiempo automático y múltiples pasteles por tanda. Mientras están calientes, los krumkaker de 13 a 20 cm (5,1 a 7,9 pulgadas) se enrollan en pequeños conos alrededor de un molde de cono de madera o plástico. Los krumkaker se pueden comer solos o rellenos con crema batida (a menudo multekrem ) u otros rellenos.
Estas galletas son populares no solo en Noruega, sino que, gracias a las contribuciones de los inmigrantes noruegos y sus descendientes, se encuentran en las cocinas de Nueva Inglaterra y el Medio Oeste de Estados Unidos . Las krumkaker se elaboran tradicionalmente como preparación para la Navidad , junto con otras galletas de origen nórdico, como las sandbakelse y las rosettes . [ cita requerida ] Ofrecen un postre dulce después de la tradicional cena de Nochebuena .
En Alemania, las galletas suelen estar rellenas de algo dulce. También se utilizan como una especie de cono de helado. [ cita requerida ]
