Kebab de Nargesi

Plato de carne del sur de Asia con un huevo en el medio.

Nargesi Kebab , Nargesi Kofta o Narges Shami Kebab es un plato afgano , indio , pakistaní y de Oriente Medio originario de Lucknow , Uttar Pradesh durante el período mogol y es una especie de kebab o kofta con un huevo de gallina en el medio. Recibe su nombre de la flor del narciso porque los kebabs parecen los pétalos de la flor cuando se cortan. Es similar al Koofteh Tabrizi , que también implica una mezcla de carne picada, hierbas y especias, envuelta alrededor de un huevo cocido. ^[1]

Para cocinar Nargesi Kebab, se envuelve una mezcla de carne picada , generalmente carne de res , cebollas cortadas en cubitos y varias especias , alrededor de un huevo cocido , que luego se fríe en ghee o mantequilla y se come junto con tzatziki , curry u otros condimentos . ^{[2] [3] [4] [5]}

Nargisi Kofta en sartén con salsa de curry

Véase también

• Nargesi (comida)
• Albóndigas de Tabriz
• Huevo escocés

Referencias

1. "Receta de Koofteh Tabrizi". Aashpazi.com . Consultado el 17 de mayo de 2019 .
2. "Kebabs de Nargis". BBC Food. Archivado desde el original el 26 de septiembre de 2013. Consultado el 19 de septiembre de 2013 .
3. "Nargesi Kebab". Mejores recetas. Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013. Consultado el 19 de septiembre de 2013 .
4. "Nargisi Kofta (Nargis Kebab)". La ajetreada cocina de Titli. 11 de septiembre de 2010. Archivado desde el original el 18 de junio de 2013. Consultado el 19 de septiembre de 2013 .
5. "نرگسی کباب Nargisi Kabab". Khana pakana. Archivado desde el original el 26 de diciembre de 2018 . Consultado el 19 de septiembre de 2013 .