La Koegel Meat Company es una empresa de procesamiento , envasado y distribución de carne con sede en Flint, Michigan . Koegel's produce 35 productos. [2] Los perros calientes de Koegel son considerados por los autores de "Coney Detroit" como el mejor perro caliente para un Coney Dog estilo Flint junto con la salsa coney de Abbott's Meat . [5] [6] Koegel también es proveedor de A&W , alrededor de 200 restaurantes Coney , Walmart , Dairy Queen [7] y Kroger . [2] La distribución de sus propios productos a cada tienda le da a Koegel una ventaja de poder dar una vida útil más corta, a la mitad de sus competidores, para garantizar un producto fresco. [1]
Albert Koegel aprendió a cortar carne y desarrolló varias recetas mientras estaba en su Alemania natal . La empresa fue fundada en 1916 por Koegel [1] en Kearsley Street, Flint , como un mercado minorista para participar en la creciente población debido al inicio de la industria automotriz. [7] La producción estaba arriba del área minorista. [8] Para mantenerse al día con las demandas regionales, Koegel abrió una planta de procesamiento a mediados de la década de 1930 [7] en Stevens Street en el río Flint. [4] En 1972, las operaciones de la empresa se trasladaron a Bristol Road, Flint Township . [9]
Koegel's fue noticia cuando la Comisión de Empleo de Michigan otorgó un paquete de desarrollo económico a uno de los competidores de Koegel, Boar's Head Provision Company , en 1998. Si bien Boar's Head es una empresa de Nueva York , recibió un gran incentivo, pagado con dinero de los contribuyentes, para abrir una planta de procesamiento en Michigan. Al Koegel, hijo del fundador de la empresa, Albert Koegel, afirma que Koegel's nunca ha aceptado dinero de los contribuyentes ni exenciones fiscales del estado. [10]
En 2007, las sucursales de Costco en Michigan comenzaron a vender productos Koegel. [7] En 2008, Koegel suspendió dos productos, un pan estilo miel y jamón. El presidente John Koegel le dijo a la prensa que en años anteriores, se vendían un par de camiones del producto de jamón por año, pero la disminución de las ventas obligó a su discontinuación. [9] Con la recesión de la Gran Recesión , las ventas de Koegel aumentaron durante los primeros años a medida que la gente preparaba más comidas en casa. Los precios de la carne de res aumentaron después de eso, lo que redujo las ganancias. [11]
En 2012, Koegel y Meijer acordaron un acuerdo de distribución para colocar los productos Koegel en las tiendas Meijer de otros estados, Ohio, Kentucky, Indiana e Illinois, mientras que mantenían la distribución directa a las tiendas Meijer de Michigan. Mantener la distribución en Michigan permite a sus conductores mantener sus trabajos y retener a otros clientes como A&W, Dairy Queen y Kroger. Anteriormente, los productos de la empresa solo estaban disponibles en Michigan y Toledo, Ohio . Este acuerdo agregó 98 nuevos puntos de venta minorista para cuatro a seis productos, siendo dos, hot dogs y mortadela, los productos principales. [2]
Unos años antes de 2016, Koegel vendía a nivel nacional por correo, incluso en lugares tan lejanos como Alaska. [4] Keogel Meats recibió el premio Al Kessel Outstanding Achievement Award 2015 de la Michigan Grocers Association. [3] En enero de 2016, Koegel tuvo que responder a múltiples consultas, en relación con la crisis del agua de Flint y su suministro de agua, de que su planta no está conectada al sistema de agua de la ciudad de Flint, sino al sistema administrado por el condado a través del municipio de Flint. [12]
Construida en 1972, la fábrica actual está en Bristol Road en Flint Township. [9] Las características de la planta incluyen:
La empresa Koegel Meat elabora 64 productos basados en 32 recetas diferentes. [4] Esto incluye 16 tipos de salchichas y perritos calientes : salchichas bratwurst , salchichas italianas , salchichas de 30 cm, salchichas, salchichas de Viena, aros de mortadela , [13] salchichas de pollo y salchichas polacas. [4] Los productos de fiambres incluyen mortadela, salami cotto, panes holandeses, panes de aceitunas, panes de encurtidos, queso de cabeza y pan de macarrones con queso. También elaboran coneys y productos de chile para perritos calientes. [14]
Koegel utiliza sus recetas originales de hace 100 años, en las que los productos cárnicos se ahúman con aserrín húmedo con madera dura para darle sabor y en su propia mezcla de especias [1] [8] Los procesos han cambiado a lo largo de los 100 años, pasando del relleno manual a la operación basada en máquinas. [4]