Khao khluk kapi ( en tailandés :ข้าวคลุกกะปิ , pronunciado [kʰâːw kʰlúk kāpìʔ] ; a veces escrito como khao kluk kapi ) es un plato sabroso de la cocina tailandesa que consta de los ingredientes principales de arroz frito mezclado con pasta de camarones , este último conocido como "kapi" en tailandés . [1] [2] [3] [4] [5] El plato se sirve típicamente con varias guarniciones o aderezos, como pepino en rodajas, chalota en rodajas, cebolla o cebolla morada, camarones fritos o fritos, mango verde agrio rallado o en rodajas finas, chiles, chiles fritos, tortilla de huevo en rodajas finas o crepe, cerdo asado endulzado, panceta de cerdo ( mu wan chino ), salchichas chinas como kun chiang y caballa, entre otros. [1] [2] [3] [4] [6]
Se ha descrito como un plato de ensalada por las verduras que acompañan el plato, y que posee los sabores salados por la pasta de camarones, dulces por las frutas y picantes por los chiles. [3] [6]
Fuera de Tailandia, el arroz frito filipino Bagoong puede considerarse un equivalente comparable a este plato.
La receta de khao khluk kapi es una adaptación de un plato original de Mon durante la época del rey Rama II . [7] [8] [9] Tiene su origen en el centro de Tailandia (región histórica del asentamiento Mon) y se sirve típicamente como plato de almuerzo en Tailandia. [3] Es posible que los visitantes extranjeros a Tailandia no sepan de la existencia de este plato. [1] [3]
