Khao khluk kapi ( tailandés :ข้าวคลุกกะปิ , pronunciado [kʰâːw kʰlúk kāpìʔ] ; a veces escrito como khao kluk kapi ) es un plato sabroso de la cocina tailandesa que consiste en los ingredientes principales de arroz frito mezclado con pasta de camarones , el último de los cuales es conocido como "kapi" en tailandés . [1] [2] [3] [4] [5] El plato generalmente se sirve con varias guarniciones o aderezos, como pepino en rodajas, chalota en rodajas, cebolla o cebolla morada, camarones fritos o fritos, rallados o finamente. mango verde agrio en rodajas, chiles, chiles fritos, tortilla o crêpe de huevo en rodajas finas, cerdo asado endulzado, panceta de cerdo ( mu wan chino ), salchichas chinas como el kun chiang y caballa, entre otros. [1] [2] [3] [4] [6]
Se ha descrito como un plato de ensalada por las verduras que acompañan al plato, y como poseedor de sabores salados por la pasta de camarones, dulzura por las frutas y picante por los chiles. [3] [6]
Fuera de Tailandia, el arroz frito filipino Bagoong puede considerarse un equivalente comparable a este plato.
La receta de Khao khluk kapi fue adaptada de un plato Mon original durante la época del rey Rama II . [7] [8] [9] Tiene su origen en el centro de Tailandia (región histórica del asentamiento de Mon) y normalmente se sirve como plato de almuerzo en Tailandia. [3] Es posible que los visitantes extranjeros a Tailandia no estén al tanto de la existencia del plato. [1] [3]
