Keshi yena es un plato principal de Aruba y Curazao , que consiste en una gran bola redonda de queso rellena de carne especiada (a menudo pollo), servida al vapor o al horno . [1] [2] [3] Se cree que el plato se originó a partir de esclavos del Imperio holandés de las Indias Occidentales Holandesas que rellenaban las cortezas sobrantes de quesos Gouda o Edam con restos de carne de la mesa. [3] Se informa que el nombre "keshi" es la traducción del idioma papiamento de kaas , "queso" en holandés . [1] Las recetas modernas de keshi yena suelen incluir aceitunas, pasas y pollo como ingredientes en el relleno. [2] [4] Mientras que algunos cocineros modernos preparan keshi yena en ramequines , otros se apegan al método tradicional de hornear el plato en una lata vacía de salchichas o envolviendo el queso en hojas de plátano . [3]