Kastamonu , anteriormente Kastamone/Castamone ( griego : Κασταμονή ) y Kastamon/Castamon ( griego : Κασταμών ), [2] es una ciudad en el norte de Turquía. Es la sede de la provincia de Kastamonu y del distrito de Kastamonu . [3] Su población es de 125.622 (2021). [1] La ciudad se encuentra a una altitud de 904 m (2966 pies). Está ubicada en la parte sur de la provincia.
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Hay muchas ideas sobre la derivación del nombre Kastamonu:
Según la primera opinión, se debe considerar que el nombre Kastamonu es una turquización del nombre Paphlagonía [griego "tierra de Paphlagon (pueblo)"]. La región que abarca las regiones del Mar Negro occidental y central se llamaba Paphlagonia antes de los turcos . Hoy en día, Kastamonu, Sinop , Bartın , Çankırı y Karabük se encuentran en esta región, mientras que partes de las provincias de Çorum , Bolu , Zonguldak y Samsun permanecen dentro de la región. Los paflagonios, que dominaron esta región en el año 1000 a. C., dieron su nombre a esta geografía. [4]
Según una segunda opinión, la ciudad de Kastamonu tomó su nombre del nombre Kastama, que se usaba para la misma región en el período hitita . El nombre Kastama se convirtió con el tiempo en Kastamonu. [5]
Según otra opinión, la ciudad de Kastamonu tomó su nombre de la combinación de las palabras Gas y Tumanna. Los Gas, o más conocidos como Kashkas, se encuentran entre los primeros pobladores de Kastamonu. Tumanna es el nombre de una ciudad/región ubicada en Kastamonu en esa época. La combinación de estas dos palabras tomó la forma de Kastamonu con el tiempo. [6]
Según una tercera opinión, la ciudad de Kastamonu tomó su nombre de la combinación de las palabras Kastra y Komnen. La palabra Kastra significa "castillo" en latín. Los Komnens fueron una dinastía bizantina y los colonizadores de esta región durante el período bizantino. Estas dos palabras tomaron la forma de Kastamonu con el tiempo. [7]
Ibn Battuta visitó la ciudad y la calificó como "una de las ciudades más grandes y hermosas, donde los productos son abundantes y los precios bajos". Permaneció allí cuarenta días. [8]
El famoso santo sufí de la ciudad es el jeque Shaban Veli ( Şaban-ı Veli en turco, fallecido en 976 d. H./1569 d. C.). [9] [10]
La revolución del código de vestimenta bajo el gobierno del presidente Mustafa Kemal Pasha (más tarde conocido como Atatürk) comenzó el 23 de agosto de 1925 en Kastamonu. El discurso histórico sobre la "revolución del sombrero y el vestido" lo pronunció durante su visita a Kastamonu en 1925 en el edificio del Partido Republicano del Pueblo . [11] El edificio se utiliza actualmente como Museo Arqueológico de Kastamonu. Las posesiones que utilizó Atatürk en su visita a Kastamonu también se exhiben en el museo.
Entre los platos típicos de la cocina rural de Kastamonu se encuentran la mermelada de pétalos de rosa, preparada con agua azucarada, ácido cítrico y gül mayası (este último es una preparación de pétalos de rosa de calidad culinaria con azúcar y ácido cítrico que los conserva y realza su sabor y fragancia). La salsa picante casera se prepara hirviendo a fuego lento tomate rallado, ajo, pimiento rojo turco, pimientos picantes, aceite de girasol, sal y pimienta. El katmer dulce se prepara preparando una masa sencilla sin levadura de harina, sal y agua que se unta con una mezcla de tahini y aceite de girasol mientras se dobla. [12]
El desayuno puede incluir queso de granja, aceitunas , pekmez , patatas fritas, mermelada de rosas, salsa picante casera, huevos servidos calientes en la sartén (llamados sahanda yumurta ), pan sin levadura doblado llamado katmer , leche fresca de granja y té negro . [12]
El kastamonu, una especialidad de Taşköprü, consiste en cordero entero recién sacrificado y cocinado a fuego lento sobre brasas de madera en un "pozo" hermético y sellado. Esta especialidad regional se llama kuyu kebabı en turco . Se agrega un poco de agua a una bandeja para garantizar que el vapor mantenga la carne húmeda durante todo el proceso de cocción. [12]
Se producen alrededor de 200 toneladas de pastırma cada año; el çemen se elabora con ajo producido localmente en los pueblos agrícolas de Taşköprü. [13]
A principios del siglo XX se extraía níquel en la zona de Kastamonu. [14]
Kastamonu es el hogar de la Universidad de Kastamonu , que se estableció en 2006 mediante la incorporación de colegios, escuelas e institutos existentes que anteriormente estaban bajo la Universidad de Ankara y la Universidad Gazi . Las escuelas secundarias notables en Kastamonu son: Abdurrahman Paşa Lisesi , también conocida como Kastamonu Lisesi, la primera escuela secundaria moderna que se estableció en Anatolia a fines del Imperio Otomano . Kastamonu Mustafa Kaya Lisesi, una escuela secundaria de Anatolia, una de las escuelas secundarias más exitosas en Turquía fuera de Estambul , Ankara e İzmir .
La ciudad consta de 20 barrios: Kuzeykent , Mehmet Akif Ersoy, Yavuz Selim, Budamış , Akmescit, Aktekke, Atabeygazi, Beyçelebi, Cebrail, Hepkebirler, Hisarardı, Honsalar, Inönü, Isfendiyar, Ismailbey, Kırkçeşme, Saraçlar, Topçuoğlu, Esentepe y ulları. [15]
Kastamonu tiene un clima continental húmedo ( Köppen : Dfb, Trewartha : Dc ) con inviernos fríos y veranos cálidos. Las precipitaciones se distribuyen uniformemente durante todo el año, con un aumento notable durante la primavera.
La estación principal de autobuses ofrece conexiones con la mayoría de las ciudades turcas más importantes. El aeropuerto de Kastamonu está activo. Kastamonu es también el principal punto final del ferrocarril de la región occidental del Mar Negro .
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