Juglans neotropica es una especie de planta de la familia Juglandaceae . Se encuentra en Colombia , Ecuador y Perú . Está amenazada por la pérdida de hábitat . Los nombres comunes incluyen nogal colombiano , [2] nogal ecuatoriano , nogal andino , nogal , cedro negro , cedro nogal y nogal bogotano.
Es un árbol de crecimiento lento que alcanza alturas de hasta 40 metros, con corteza acanalada de color marrón rojizo y una copa de forma ovalada. Las hojas compuestas , típicas de todos los miembros de Juglans , miden unos 40 cm de largo, se agrupan en los extremos de las ramas y tienen un borde dentado .
La especie prefiere suelos fértiles de textura suelta y parece prosperar en condiciones algo fangosas. Los suelos neutros a ligeramente ácidos son ideales; el árbol no tolera suelos calcáreos ni condiciones muy ácidas. Los nogales andinos se encuentran entre 1600 y 2500 metros de altitud , en biomas donde la temperatura promedio está entre 16 y 22 °C y la precipitación anual de entre 1 y 3 metros que se distribuye uniformemente durante todo el año. La especie se desarrolla particularmente bien cuando se planta cerca de agua corriente. Se encuentra de forma natural en una amplia variedad de bosques premontanos y montanos, y más abundantemente en los bosques nubosos .
La propagación se realiza por semillas ; las nueces se escarifican con papel de lija y luego se plantan en arena húmeda durante 4 meses a una temperatura de 2 a 4 °C. Los tiempos de germinación natural no están bien estudiados, pero parece que crecen árboles nuevos donde las nueces caen y quedan enterradas bajo la hojarasca.
El nogal andino es alelopático , como la mayoría de los nogales, y su presencia puede matar algunas plantas del sotobosque. Es un huésped común de los anturios y los filodendros , que parecen no verse afectados.
El fruto comestible se produce en cáscaras que son de color verde amarillento cuando están maduras; la recolección se realiza recogiendo los frutos caídos del suelo o cosechándolos del dosel cuando las cáscaras muestran signos de estar maduras. La savia de la cáscara del fruto es un tinte fuerte y puede manchar las manos y la ropa. El interior de la nuez está dentro de una cáscara mucho más dura y más difícil de romper que las nueces persas, pero la pulpa del interior es comparable en sabor, tal vez un poco más dulce. "Tocte", el fruto del nogal andino, se vende a menudo en los mercados de agricultores de Ecuador . El proceso de eliminación de la cáscara a menudo tiñe las cáscaras de las nueces de negro.
Al igual que todas las nueces, las cáscaras de las frutas verdes producen un tinte amarillo fuerte que no requiere mordiente ; las frutas maduras producen un tinte rojo a marrón fuerte que no requiere mordiente y, si se cocinan en una olla de hierro, un tinte negro intenso fuerte. [3]
Las frutas deben remojarse en agua durante 24 a 48 horas, pero no deben fermentarse ; después, la pulpa suelta se puede retirar manualmente para revelar la nuez del interior. Puede haber entre 20 y 200 nueces en un kilogramo. La temperatura óptima de almacenamiento es de 4 a 6 °C.
La madera dura y duradera del nogal andino es muy apreciada en ebanistería, pisos, enchapados, utensilios y otras formas de decoración. En América del Sur, se la conoce como nogal y es una de las maderas más caras que existen.