Jesse Francis McClendon (21 de diciembre de 1880 - 22 de noviembre de 1976) fue un químico , zoólogo y fisiólogo estadounidense conocido por la primera medición del pH del estómago humano in situ .
McClendon hizo contribuciones sustanciales en una variedad de campos, incluyendo la zoología de invertebrados , la nutrición , los procesos vitales de las membranas celulares , la importancia del control del pH, [1] [2] [3] el papel del yodo en la salud humana y específicamente su relación con la prevención del bocio . [4]
A principios de la década de 1930, McClendon puso a prueba la salubridad de las hamburguesas sometiendo a un estudiante de medicina de la Universidad de Minnesota a una dieta compuesta únicamente por hamburguesas y agua durante trece semanas. [5]
McClendon nació en Lanett, Alabama , el 21 de diciembre de 1880. Completó su licenciatura en 1903 y su maestría en 1904, ambas en la Universidad de Texas. En 1903, trabajó en la Universidad de Texas con el Dr. William Morton Wheeler . [6] Luego recibió un doctorado en zoología de la Universidad de Pensilvania en 1906. Su disertación de doctorado se tituló "Sobre el desarrollo de los copépodos parásitos". [7]
De 1907 a 1910, McClendon enseñó biología en el Randolph-Macon College ; luego enseñó zoología en la Universidad de Missouri .
De 1910 a 1914, McClendon fue instructor asistente de histología y embriología en el Weill Cornell Medical College de la Universidad de Cornell . [8] Investigó los blastómeros de rana. [9]
Durante esta época (en 1911), se casó y formó una familia. Él y su esposa finalmente tuvieron dos hijos.
De 1910 a 1939, McClendon trabajó en el Laboratorio de Fisiología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Minnesota , Minneapolis , desempeñándose como profesor de Química Fisiológica entre 1920 y 1939. Durante este tiempo (en 1936), se casó por segunda vez.
Fue también mientras trabajaba en este laboratorio que McClendon logró investigaciones pioneras, incluida su investigación de la relación entre el bajo nivel de yodo y el bocio. [10] y Micromanipulación: Desarrollo de huevos de rana.
Para medir la acidez del contenido gástrico, se ha descubierto que es posible introducir un electrodo en el estómago. El aparato diseñado para trabajar con el contenido del estómago consiste principalmente en un tubo de goma de 60 cm de largo y 3 mm de diámetro interior, y dos alambres de cobre recubiertos de seda del n.º 40 , que se recubrieron con cemento de goma y se secaron varias veces. Un alambre, M , se extiende a través del tubo de goma, JJ , y el otro, N , pasa por fuera de él hasta que, al entrar en el orificio, E , se conecta con un alambre de platino que está fundido en el extremo inferior de un trozo corto de tubo de vidrio que se inserta en el tubo de goma. El extremo inferior del tubo de vidrio y la unión de cobre y platino se cubren con lacre, A . Se deja caer una gota de mercurio puro en el extremo inferior del tubo de vidrio para conectar con el alambre de platino a la altura de B . Por encima del mercurio se coloca un poco de calomelanos lavados con una solución concentrada de KCl , C , y el resto del tubo de vidrio se rellena con cristales húmedos de KCl, D , y el orificio, E , se rellena con algodón empapado en una solución de KCl. Esto forma un electrodo de calomelanos, y se separa del resto del tubo mediante un trozo corto de varilla de vidrio, F . Por encima de F se cortan varios orificios en el tubo de goma a la altura de G , y desde este punto un fino alambre de platino platinizado se extiende a través del lumen del tubo y se mantiene en su lugar por fusión a una protuberancia en el interior de un trozo corto de tubo de vidrio a la altura de I . Este alambre de platino se conecta luego con el alambre M y la unión se recubre con goma. El tubo de goma se conecta en K con un tubo, L , que sale de un generador de hidrógeno , y una corriente lenta de H 2 pasa por el tubo de goma y sale por G , convirtiendo así el alambre de platino de H a F en un electrodo de hidrógeno. [11]
McClendon murió el 22 de noviembre de 1976 en Harleysville, Pensilvania .