Jesse Dunford Wood es un chef y restaurador inglés. Es un invitado frecuente en el programa de la BBC Celebrity MasterChef y ganó el premio al Mejor Restaurante Británico de Time Out en 2007.
Después de estudiar en Leighton Park en Berkshire, comenzó su carrera culinaria entrenándose en la cocina del restaurante escocés The Witchery by the Castle . De allí se trasladó a un restaurante escocés más contemporáneo, el Atrium, regentado por Andrew y Lisa Radford, que a lo largo de los años ha ganado numerosos premios por su comida, su diseño moderno y su carta de vinos. [1]
Dunford Wood luego se mudó al West Country , donde estudió cocina francesa en el Gidleigh Park Hotel en Devon con el chef Michael Caines , poseedor de dos estrellas Michelin . [2]
Al mudarse a Australia, Dunford Wood trabajó en el 'Mejor restaurante nuevo' VII de Sydney con la chef japonesa Nori Sugie cocinando fusión franco-japonesa, y luego trabajó con el chef y propietario Mark Best en Marque . [3]
De regreso a Londres en 2003, Dunford Wood pasó algún tiempo en Le Gavroche en Mayfair con el chef Michel Roux Jr. [4]
Al encontrar una vacante en Kensington Place, Dunford Wood pasó el primero de dos períodos como sous chef en un restaurante dirigido por Rowley Leigh . [5]
Luego se mudó a los Estados Unidos con un puesto en las cocinas de Charlie Trotter . [6]
A principios de 2006, Dunford Wood se asoció con Oliver Peyton para abrir sus restaurantes en la Galería Nacional como chef ejecutivo. [7] Los National Dining Rooms sirvieron comida británica moderna de temporada, recibieron críticas muy favorables al abrir y ganaron el premio Time Out al 'Mejor restaurante británico' en septiembre de 2007. [8]
Jesse, que trabajó por su cuenta, abrió Parlour en Kensal Green durante 2013 y desde entonces ha aparecido en el Top 50 Gastropubs cada año. [1]
Desde entonces, Parlour se ha convertido en un verdadero centro comunitario que ofrece concursos, noches de cine y eventos temáticos durante todo el año. Durante la pandemia, las instalaciones se transformaron en una tienda de comestibles de lujo que también proporcionó espacio a empresas locales independientes, mientras que la cocina se utilizó para proporcionar comida caliente para su distribución por organizaciones benéficas que servían a los necesitados.
En 2020, Six Portland Road en Holland Park se añadió a la cartera como un pariente más pequeño y maduro. Harvest, en Kensal Rise, se inauguró en mayo de 2023 como el tercer restaurante de Dunford Wood. Harvest ofrece platos británicos de temporada.
Las apariciones televisivas de Dunford Wood incluyen MasterChef de la BBC y The Truth About Food . Ha participado en el festival gastronómico The Taste of London en Regent's Park. [9]