Oliver Peter Patrick Peyton , OBE (nacido el 26 de septiembre de 1961), [1] es un empresario, restaurador y personalidad televisiva irlandés.
Peyton nació en Sligo y se crió en Killasser cerca de Swinford , condado de Mayo , [2] su madre era propietaria de una fábrica de prendas de punto y le gustaba cocinar. Peyton asistió al Summerhill College en Sligo hasta los 17 años, cuando dejó su casa y se fue a Nueva York, donde trabajó en una variedad de trabajos que incluían cavar pozos artesianos , techar y servir como camarero. Obtuvo una beca para el Politécnico de Leicester en el Reino Unido, donde estudió textiles. [3] Tiene dos hermanas. [4]
Después de dos años en el Politécnico de Leicester, Peyton se mudó al sur y con un socio abrió dos clubes nocturnos, The Can en Brighton (revisado favorablemente durante 1983 por la revista The Face [5] ) y más tarde Raw en Londres. En la década de 1990 se trasladó a los restaurantes, abriendo el Atlantic Bar & Grill cerca de Piccadilly en 1994 y el Coast en Mayfair en 1995. [2] A estos les siguió en Manchester Mash & Air , una brasserie y un restaurante respectivamente, ambos en un antiguo almacén. en el distrito de Canal Street. El nombre se deriva de las etapas del proceso de elaboración de la cerveza, y la cerveza se elaboraba en el lugar, adelantándose a la curva de la cerveza artesanal. [6]
Otros desarrollos vieron la apertura de Mash en Londres en 1998 y en 1999 de Isola en Knightsbridge . [2] En 2002, Peyton abrió el restaurante Admiralty en Somerset House para servir a su comunidad artística, y en 2004 se inauguró Inn the Park , un restaurante en St James's Park . En 2005 se constituyó la empresa Peyton & Byrne, lo que dio lugar a más restaurantes en establecimientos nacionales: National Dining Rooms y National Café en la National Gallery , una cafetería en Wellcome Collection y el restaurante Wallace en Wallace Collection , entre otros. [7] "Nuestro trabajo es comercializar cosas", dijo en 2011. "Las galerías son gratuitas en el Reino Unido y si la gente se va a comer a otro lugar, entonces la galería está perdiendo dinero". [2]
Más recientemente, el negocio se ha complementado con Peyton And Byrne Bakeries en cinco ubicaciones en todo Londres. [8]
En octubre de 2016, tras la pérdida de contratos, que incluían Kew Gardens y la Biblioteca Británica , Peyton & Byrne entró en administración y fue adquirida por Sodexo , la corporación multinacional francesa, pero, según se informó, Peyton y 460 empleados permanecieron en la empresa. [9]
El 8 de febrero de 2013, al responder a preguntas en Channel 4 News sobre la calidad de los productos cárnicos de los supermercados y refiriéndose a la industria cárnica irlandesa, Peyton afirmó que Irlanda era "un aeropuerto para la carne". Dijo que nunca compraría carne irlandesa, alegando que la carne etiquetada como irlandesa probablemente provenía de Indonesia. [10]
En 2015, dijo al sitio web de Great British Chefs: "Para mí, la comida británica se trata de tener jamón británico, se trata de tener productos británicos. Cuando comencé en este negocio, solíamos tener camiones que iban al mercado en París porque podíamos "No obtienen productos. Ahora, los chefs son mucho más experimentales sobre lo que pueden hacer con los productos de su propio país. La comida británica no se trata de pastel de carne, sino de cómo los chefs usan la comida que sale de la tierra". [11]
Desde 2006 hasta 2021, Peyton fue uno de los jueces del concurso de cocina de la BBC2, Great British Menu . El crítico gastronómico Matthew Fort lo describió como "el Phineas T. Barnum de los restauradores" y con una "inclinación por lo espectacular y lo idiosincrásico". En 2012, RTÉ lanzó un programa, Receta para el éxito , basado en la idea de que los cocineros conviertan una receta casera en un producto comercial apto para los lineales de los supermercados. Peyton participó en el programa como uno de los mentores de los competidores. [12]
Desde febrero de 2018, Peyton se unió a su cuñada Alex Polizzi en una nueva serie de Channel 5, Peyton And Polizzi's Restaurant Rescue . Anteriormente se había establecido como inspectora de hoteles de la televisión británica , y aquí juntan su experiencia para interpretar a los bomberos y rehabilitar restaurantes en quiebra. [13]
Peyton también es autor de dos libros de cocina. [14] [15]
En 2012, Peyton fue nombrada OBE honoraria por servicios de catering; honorario porque no es ciudadano británico. Peyton dijo después: "Estoy encantado de haber recibido este premio, es un honor magnífico. Tengo la suerte de trabajar en un negocio que amo junto a mi familia y ganar esto es la guinda del pastel". [dieciséis]
Peyton está casado con Charlotte Polizzi, nieta de Lord Forte [17] y hermana del hotelero y presentador de televisión Alex Polizzi . [18] Tienen tres hijos. [19]