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cloro

Clorot , celorot , cerorot o jelurut es un snack dulce tradicional indonesio ( kue o kuih ) elaborado con una dulce y suave torta de harina de arroz con leche de coco, envuelta con janur u hoja tierna de coco en forma de cono. [7] Es un refrigerio dulce tradicional popular que se encuentra comúnmente en Brunei , [4] [5] [6] Indonesia y Malasia . [8]

En Java , se le conoce como clorot o celorot , y comúnmente se asocia con el jajan pasar tradicional javanés (bocadillos de mercado). [7] [9] En las islas Bali y Lombok de Indonesia, se le conoce como cerorot . En Brunei y en los estados malasios de Sabah , se le conoce como celurut o jelurut . [10]

Ingredientes y método de cocción.

Se hierve gula jawa ( azúcar de palma ), hoja de pandan, sal y agua hasta que esté cocido y se mezcla con leche de coco . Luego, este líquido dulce se vierte sobre harina de arroz y harina de sagú o tapioca , y se mezcla uniformemente. El janur u hoja de coco joven se enrollaba para formar un cono largo, similar a una pequeña trompeta, asegurado y dispuesto en posición vertical. Luego, la masa dulce espesa y líquida se llenó en estos conos de hojas de coco hasta tres cuartas partes de su capacidad. Luego se rellena la sección superior con la mezcla de leche de coco, harina de arroz y sal. Luego, estos conos rellenos se cocinan al vapor durante unos 15 minutos hasta que la masa dentro del cono esté cocida y endurecida. [9]

Ver también

Referencias

  1. ^ "Pelatihan Pengolahan Pangan Khas Purworejo" CLOROT"" (PDF) , sikkn.umpwr.ac.id
  2. ^ "Yuk, Cicipi Makanan Khas Purworejo yang unik ini", Detik
  3. ^ "5 Jajanan Tradisional Jawa yang Terancam Punah Jika Tidak Dilestarikan", liputan6 , 19 de febrero de 2022
  4. ^ ab Amelia Azizi (7 de octubre de 2020). "10 Makanan Khas Brunei Darussalam yang Lezat y Wajib Anda Coba". www.libur.co (en indonesio). Archivado desde el original el 20 de octubre de 2021 . Consultado el 20 de noviembre de 2021 .
  5. ^ ab Rosera Mohd (21 de marzo de 2016). "Malayo 'kuih' una tradición en decadencia". El archivo BT . Consultado el 20 de noviembre de 2021 .[ enlace muerto permanente ]
  6. ^ ab Normalita Vinska (6 de mayo de 2021). "7 Makanan Khas Brunei Darussalam ini Cocok untuk Pengganjal Perut Ketika Berbuka Puasa Nih Guys!". Pararta.com (en indonesio). Archivado desde el original el 19 de noviembre de 2021 . Consultado el 20 de noviembre de 2021 .
  7. ^ ab "Dari Celorot Sampai Engkak Ketan" (en indonesio). Fémina . Consultado el 19 de junio de 2015 .
  8. ^ Abd. Latip Talib (2006). Beraraklah awan pilu (en malayo). Publicaciones Utusan. págs.127–. ISBN 978-967-61-1899-8. Consultado el 17 de agosto de 2013 .
  9. ^ ab "Clorot (Jawa)" (en indonesio). Sajián Sedap. 15 de diciembre de 2010. Archivado desde el original el 28 de noviembre de 2012 . Consultado el 19 de junio de 2015 .
  10. ^ "Kebudayaan (Brunei)" (en malayo). Oficina del distrito de Papar. Archivado desde el original el 26 de octubre de 2004 . Consultado el 17 de agosto de 2013 .

enlaces externos