La lactona de jazmín es un compuesto de lactona y aroma con un potente sabor graso y afrutado a melocotón y albaricoque . Su fórmula química es C 10 H 16 O 2 . [1] Se encuentra de forma natural en el aceite de jazmín , nardo , gardenia , mimosa , madreselva , lirio , té , melocotón y jengibre . Se utiliza como especia alimentaria y se utiliza principalmente para la preparación de albaricoque, melocotón, productos lácteos y como saborizante de frutas tropicales . [2]