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Café y té Intelligence

Intelligentsia Coffee es una empresa y minorista estadounidense de tostado de café con sede en Chicago , Illinois . Fundada en 1995 por Doug Zell y Emily Mange, Intelligentsia es considerada un importante representante de la tercera ola del café . En 2015, Peet's Coffee & Tea (a su vez parte de JAB Holding Company ) adquirió una participación mayoritaria en la empresa. [2]

Historia y ubicaciones

Además de su sede en 1850 W. Fulton Street, Intelligentsia tiene varias cafeterías minoristas en toda el área de Chicago. Suministran café a varias cafeterías y restaurantes del área de Chicago, así como a otros lugares de EE. UU. y Canadá. [3] [4] [5] Generalmente compran sus granos directamente a productores de Centroamérica, Sudamérica, África Oriental y Etiopía. [6] Actualmente [ ¿cuándo? ] operan cuatro tostadores Ideal Rapid Gothot a gasolina en Chicago Roasting Works. Dos tostadores de 90 kilos y uno de 23 kilos residen en Chicago y uno de 40 kilos en Los Ángeles. Las máquinas datan de la década de 1950 y fueron fabricadas a mano con hierro fundido y acero en Stuttgart, Alemania. [6]

El 17 de agosto de 2007, Intelligentsia abrió su primera tienda fuera de Chicago en Sunset Junction en Silver Lake , un distrito al este de Hollywood en Los Ángeles, California . [7] Intelligentsia ha abierto dos tiendas adicionales en el área de Los Ángeles, en Venecia y Pasadena. [8] En 2013, Intelligentsia abrió su primera tienda en la ciudad de Nueva York dentro del High Line Hotel . [9] La segunda ubicación en la ciudad de Nueva York se inauguró en junio de 2014, dentro de la tienda Urban Outfitters en Herald Square. Este es el primer lugar que ofrece un menú de comida completo. [10] También tienen 2 tiendas en Boston y una en Austin, Texas . [11] Una decisión de 2008 de dejar de servir bebidas de café y espresso de 20 onzas en las tiendas generó controversia. Zell afirmó que las proporciones se alteran en cantidades tan grandes y ciertas bebidas se diluyen, argumentando que las bebidas de 20 onzas terminan "enmascarando y adulterando los sabores puros e intensos que trabajamos duro para obtener, tostar y producir". "Quiero que esto sea simplemente un dispositivo de administración de cafeína ". [12]

En 2009, Intelligentsia adquirió Ecco Caffè de Santa Rosa, California , y conservó la marca. [13]

En octubre de 2015, se anunció que Peet's Coffee & Tea compraría una participación mayoritaria en Intelligentsia Coffee & Tea antes de fin de año, como parte de una expansión de Peet's hacia el café de la tercera ola que también implicó la adquisición de Stumptown Coffee Roasters . [2] Se esperaba que Intelligentsia continuara operando de forma independiente, y que los fundadores Zell y Mange mantuvieran un papel en la empresa. [14] El anuncio se produjo semanas después de que Intelligentsia hiciera saber que buscaba una compra de capital privado por más de 100 millones de dólares. [14]

En mayo de 2022, los empleados que trabajan en las instalaciones de Intelligentsia en Chicago y en el almacén de Roasting Works presentaron una petición de representación sindical. [15] En agosto de 2022, los empleados votaron a favor de sindicalizarse y ratificaron su primer convenio colectivo en diciembre de 2022. [16] [17] Están representados por IBEW 1220, la misma rama de IBEW que representa al Colectivo Coffee Roasters . [18]

Honores

En 2006, Intelligentsia fue incluida en varias listas de los mejores locales [19] [20] [21] y nacionales [22] [23] [24] . Uno de sus baristas también ganó honores nacionales e internacionales. [25] [26]

Ha estado ganando el reconocimiento local como el mejor de la lista de 2000 a 2005. [27] [28] [29] [30] En 2005, el reconocimiento local [31] [32] [33] [34] se extendió al nacional [35] reconocimiento. En 2006, Intelligentsia fue incluida en varias listas de "mejores" locales [36] y nacionales [37] [38] [39] .

Ver también

Referencias

  1. ^ https://twitter.com/james_mclaugh [ URL desnuda ]
  2. ^ ab "Peet's se suma a la 'tercera ola' del café con participación en Intelligentsia". Reuters . 30 de octubre de 2015 . Consultado el 31 de octubre de 2015 .
  3. ^ Los restaurantes "calientes" de Chicago obtienen mezclas personalizadas de Intelligentsia. Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine .
  4. ^ Intelligentsia en Los Ángeles Archivado el 28 de octubre de 2006 en la Wayback Machine.
  5. ^ Wicked Cafe en Vancouver, Canadá, sirve a Intelligentsia
  6. ^ ab Shernoff, Leon, "Intelligentsia, más Cedars, Come to Co-op", ever Green , marzo de 2007, vol. 60, #3.
  7. ^ Scattergood, Amy, "Un golpe de suerte para el café de goteo", LA Times , 14 de marzo de 2007
  8. ^ "Ubicaciones". Café Intelectual . Consultado el 18 de noviembre de 2017 .
  9. ^ Hancock, Alexander (8 de mayo de 2013). "El primer puesto de avanzada de Intelligencesia en Nueva York es tan abierto". Comedor de Nueva York.
  10. ^ Morabito, Greg (9 de junio de 2014). "Intelligenstia abre en Herald Square Urban Outfitters". Comedor de Nueva York.
  11. ^ Chaudhury, Nadia (10 de diciembre de 2018). "Chicago Craft Coffee Roaster Intelligentsia está abriendo el primer café en Texas". Comedor de Austin.
  12. ^ Ing, Monica (9 de julio de 2008). "Pequeño. Mediano. Desaparecido". Tribuna de Chicago . Consultado el 9 de julio de 2008 .
  13. ^ Dicum, Gregory (8 de abril de 2010). "Los pequeños tostadores de café del área de la bahía se extienden". Los New York Times .
  14. ↑ ab Galarza, Daniela (30 de octubre de 2015). "Peet's Coffee & Tea compra café Intelligentsia". Comensal . Consultado el 31 de octubre de 2015 .
  15. ^ "El sindicato ve motivos para organizarse en Intelligentsia Coffee". Chicago Sun-Times . 27 de mayo de 2022 . Consultado el 1 de junio de 2022 .
  16. ^ Soglin, Talia (8 de agosto de 2022). "Los trabajadores de Intelligencesia Coffee votan a favor de sindicalizarse en cinco ubicaciones de Chicago". Tribuna de Chicago . Consultado el 24 de mayo de 2024 .
  17. ^ Roeder, David (16 de diciembre de 2022). "Por primera vez a nivel local, los trabajadores de Intelligentsia Coffee ratifican el contrato sindical". Chicago Sun-Times . Consultado el 24 de mayo de 2024 .
  18. ^ Cadwalader, Zac (31 de mayo de 2022). "Los trabajadores de Intelligentsia con sede en Chicago se han presentado para sindicalizarse". Sprud . Consultado el 1 de junio de 2022 .
  19. ^ # 2 en la categoría Mejor café de Chicago Citysearch 2006
  20. ^ AOL Cityguide - Lo mejor de Chicago 2006 [ enlace muerto permanente ]
  21. ^ Revista Chicago Best Coffee noviembre de 2006 Archivado el 27 de septiembre de 2007 en Wayback Machine.
  22. ^ Diez excelentes lugares para entusiasmarse con la excelente Java , USA Today , 3 de marzo de 2006.
  23. ^ "Foodandwine.com Mejores tostadores boutique 2006". Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2006 . Consultado el 16 de agosto de 2006 .
  24. ^ Coffeegeek.com Mejor mezcla de Expresso 18 de diciembre de 2006 Archivado el 5 de enero de 2007 en Wayback Machine .
  25. ^ "Historia del Campeonato de Baristas de EE. UU. de ABC, 10 de mayo de 2006". Archivado desde el original el 24 de agosto de 2006 . Consultado el 19 de diciembre de 2006 .
  26. ^ Resultados del Campeonato Mundial de Baristas y de Estados Unidos. Archivado el 7 de diciembre de 2006 en Wayback Machine .
  27. ^ Mejor cafetería: Citysearch 2000 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.
  28. ^ La mejor taza de café - Citysearch 2001 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.
  29. ^ Mejor café - Citysearch 2002 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.
  30. ^ Mejor café - Citysearch 2004 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine .
  31. ^ Ganador de AOL Cityguide, Mejor cafetería 2005 Archivado el 28 de octubre de 2006 en Wayback Machine .
  32. ^ Mejor café - Citysearch 2005 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.
  33. ^ Revista Chicago - Best Beans 2005 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.
  34. ^ Revista Newcity El mejor lugar para comprar frijoles y el mejor lugar para comprar hojas de té Archivado el 28 de octubre de 2006 en Wayback Machine.
  35. ^ Mejor cafetería - Playboy abril de 2005 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.
  36. ^ "Mejor cafetería" de New City Chicago de 2006 Archivado el 28 de octubre de 2006 en Wayback Machine .
  37. ^ Zagats 2006 Las mejores apuestas en bebidas de Estados Unidos (mejor taza de café normal, mejor espresso, mejor bebida de café o té de temporada) Archivado el 3 de diciembre de 2006 en Wayback Machine .
  38. ^ Fastcompany.c0m - 12 mejores cafés Archivado el 9 de enero de 2007 en Wayback Machine.
  39. ^ Revista Roast - Tostador del año 2007 Archivado el 1 de julio de 2007 en Wayback Machine.

enlaces externos