El Instituto Internacional de Capacitación en Protección de Alimentos es una iniciativa del Instituto Mundial de Protección de Alimentos , una organización sin fines de lucro 501 (c) (3) que promueve la adopción de políticas y prácticas de protección de alimentos para un suministro mundial de alimentos más seguro. Su misión es mejorar la salud pública y reducir la mortalidad, la morbilidad y los costos económicos asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos.
En colaboración con la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), los funcionarios federales de reglamentación y salud pública de los Estados Unidos [1] e instituciones académicas [2] , el Instituto de Capacitación ofrece cursos de protección de alimentos a profesionales de la protección de alimentos a nivel federal, estatal, local, tribal y territorial. Esta capacitación cumple con los estándares federales de seguridad alimentaria establecidos en los Estados Unidos [3] y se reembolsan todos los costos asociados con la capacitación.
Las agencias estatales y locales llevan a cabo más del 90 por ciento de las inspecciones de seguridad alimentaria en establecimientos de fabricación y distribución de alimentos de los EE. UU., pero en 2009 se gastó menos de un millón de dólares en capacitación, lo que es insuficiente para facilitar un aumento significativo de la capacidad o la equivalencia a nivel estatal y local. Muchas oficinas estatales y locales ya no financian los viajes para capacitar a sus inspectores de seguridad alimentaria debido a restricciones presupuestarias. El Instituto de Capacitación ofrece sus programas de forma gratuita a los funcionarios reguladores de los EE. UU. y reembolsa los costos de capacitación y viaje. La organización de capacitación en alimentos ofrece un modelo para un plan de estudios de capacitación basado en estándares que abarque toda la carrera y que podría elevar el nivel de la capacitación en alimentos en todo el país. En 2009, se estableció el Instituto de Capacitación después de que el gobierno, la academia, la industria y los grupos nacionales de seguridad alimentaria colaboraran, impulsados por el incidente de la melamina en 2007. La mayoría de los programas de capacitación presenciales se imparten en The Radisson en Kalamazoo, Michigan, o en la oficina de Portage, Michigan.
El Instituto de Capacitación recibió el Premio NSF International Food Safety Leadership Trendsetter 2011 que reconoció al Instituto de Capacitación como un programa de primer año que lidera el liderazgo, la iniciativa y los logros en materia de seguridad alimentaria. [4]
El Instituto de Capacitación recibió el respaldo del Grupo de Trabajo de Capacitación de la Asociación para la Protección de los Alimentos de la FDA [5] y comenzó a trabajar en sus objetivos, incluida la identificación y catalogación de casi 900 cursos de seguridad alimentaria existentes en los EE. UU.
En junio de 2010, el Instituto de Capacitación coordinó la capacitación de emergencia para los estados en respuesta al derrame de petróleo de BP . [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] El Instituto de Capacitación financió a casi 60 funcionarios para que asistieran a una capacitación sensorial sobre mariscos impartida por expertos en respuesta en colaboración con la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica . Esta capacitación permitió a los funcionarios estatales tomar decisiones sobre el cierre de áreas de pesca, así como evaluar la seguridad de los mariscos cosechados en el Golfo.
El programa de formación insignia del Instituto Internacional de Formación en Protección de Alimentos, The Fellowship in Food Protection: Applied Science, Law, and Policy, ha recibido la acreditación del Instituto Nacional Estadounidense de Normas (ANSI). El programa de Fellowship in Food Protection, establecido en 2010, está diseñado para proporcionar a profesionales experimentados en regulación de alimentos de todas las áreas de protección de alimentos habilidades de pensamiento crítico, resolución de problemas y toma de decisiones en el marco de la ciencia, la ley y la política de regulación de alimentos. Los participantes del programa toman seminarios de tres semanas de duración durante un período de un año, realizan investigaciones sobre cuestiones de seguridad alimentaria y luego comparten sus nuevos conocimientos con colegas en el campo de la protección de alimentos.
En septiembre de 2012, más de 2.250 profesionales de la protección de alimentos de 49 estados y otros siete países asistieron a capacitaciones organizadas o patrocinadas por el Instituto de Capacitación.
En 2009, la Fundación WK Kellogg donó 5 millones de dólares en capital inicial para crear el Instituto de Capacitación. [13]
El Instituto de Capacitación recibió un millón de dólares según lo designado en un proyecto de ley de asignaciones federales de 2010 que proporciona fondos para el Departamento de Agricultura de los EE. UU., la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. y agencias relacionadas. [14]
En septiembre de 2011, el Instituto de Capacitación recibió una subvención plurianual de 1,3 millones de dólares por año durante cinco años de la Administración de Alimentos y Medicamentos. La financiación respalda los esfuerzos conjuntos de la FDA y el Instituto de Capacitación para implementar la infraestructura nacional de capacitación en materia de alimentos exigida por la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA . [15]
El Consejo Asesor del Instituto de Capacitación representa a un grupo diverso de comunidades de protección de alimentos, incluidas agencias reguladoras federales, agencias y asociaciones de protección de alimentos estatales y locales, la industria, defensores del consumidor y el mundo académico.
Las organizaciones participantes incluyen:
Asociación de funcionarios de control de piensos de Estados Unidos
Asociación de funcionarios de alimentos y medicamentos
Asociación de Laboratorios de Salud Pública
Asociación de funcionarios de salud estatales y territoriales
Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades
Consejo de Epidemiólogos Estatales y Territoriales
Grupo de trabajo de capacitación de los 50 estados de la FDA
Instituto de Marketing de Alimentos
Instituto Mundial de Protección de Alimentos
Asociación de fabricantes de productos comestibles
Instituto de Tecnólogos de Alimentos
Universidad Estatal de Michigan
Asociación Nacional de Funcionarios de Salud de Condados y Ciudades
Asociación Nacional de Juntas Locales de Salud
Asociación Nacional de Departamentos Estatales de Agricultura
Asociación Nacional de Directores de Inspección Estatal de Carnes y Alimentos
Centro Nacional de Investigación y Capacitación Biomédica de la Universidad Estatal de Luisiana
Asociación Nacional de Salud Ambiental
Asociación de Salud Animal de Estados Unidos
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria
Asociación Unida de Productos Frescos
Universidad del Oeste de Michigan
Red de alergias alimentarias y anafilaxia