El ramen no solo es popular en Corea sino también en todo el mundo y es el producto más vendido de Samyang, con 4 mil millones de ventas acumuladas en agosto de 2022. [3] Se considera uno de los fideos instantáneos más picantes disponibles en el mercado coreano, y el paquete original tiene 4.404 unidades Scoville .
Historia
El ramen con sabor a pollo picante de Buldak se lanzó por primera vez en abril de 2012. [2] Se inspiró en un plato de pollo salteado picante que Kim Jung-soo, miembro del departamento de ventas de Samyang Foods , observó mientras almorzaba en un restaurante en 2010. Kim recordó que el plato hizo que los clientes "sudaran y se abanicaran la lengua, asaltados tanto por el placer como por el dolor". Cuando los científicos de alimentos de Samyang crearon prototipos para el ramen, les dijo repetidamente que lo hicieran más picante. [4]
La popularidad de los fideos en todo el mundo aumentó cuando el desafío de los fideos de fuego se volvió viral en YouTube . El desafío fue iniciado por primera vez por el canal de YouTube " Korean Englishman " en 2014, en el que Josh Carrott, el presentador principal del canal, desafió a sus amigos en el Reino Unido a ver quién podía terminar los fideos más rápido sin beber agua ni bebida para enfriar el calor. [5] La popularidad del video llevó a otros YouTubers de todo el mundo a hacer el mismo desafío y, por lo tanto, provocó un aumento en la popularidad de los fideos. [6]
En Dinamarca, en 2024, se retiraron del mercado algunos sabores de fideos , y la Administración de Alimentos y Veterinaria de Dinamarca declaró que los niveles de capsaicina en un solo paquete son tan altos que los consumidores corren el riesgo de sufrir una "intoxicación aguda". [7] Más tarde, las autoridades danesas revisaron la retirada de Samyang Buldak 2x Spicy Hot Chicken y Samyang Buldak Hot Chicken Stew, pero mantuvieron la prohibición de Buldak 3x Spicy Hot Chicken. [8]
Productos de imitación extranjeros
Con su creciente popularidad y reconocimiento a nivel internacional, las empresas de alimentos chinas y japonesas han comenzado a lanzar productos que imitan el ramen Buldak para capitalizar esta tendencia. [9]
En abril de 2023, Nissin Foods , una empresa de alimentos japonesa, desató una polémica en Corea del Sur al lanzar un ramen instantáneo salteado al estilo coreano con salsa picante que imita un diseño de empaque similar al ramen Carbonara Buldak de Samyang. Posteriormente, Samyang revisó un caso legal contra Nissin, pero decidió rendirse porque las posibilidades de ganar el caso eran escasas debido a los diferentes nombres de los productos, y decidió centrarse más en el marketing de marca de sus productos en el futuro. [10] [11]
Descripción
Un paquete abierto y crudo de Buldak Carbonara Ramen
El ramen Buldak se considera una de las marcas de fideos instantáneos más picantes disponibles en el mercado coreano; el paquete original tiene 4404 unidades Scoville . [12] Es un tipo de fideos secos "salteados": después de hervirlos, se escurren y se mezclan con una salsa picante y un aderezo. El producto se hizo famoso debido al Fire Noodle Challenge, un desafío viral en las redes sociales en el que las personas se filman comiendo el paquete de salsa o el tazón de fideos. [13] [14]
El ramen con sabor a pollo picante es el producto más vendido de Samyang Foods . [15] Se alcanzaron 4 mil millones de ventas acumuladas en agosto de 2022, [3] y la marca alcanzó ventas mensuales de 6 a 7 mil millones de wones el año siguiente (5,1 a 5,9 millones de dólares estadounidenses ). [16] A partir de la segunda mitad de 2016, a medida que aumentaron las exportaciones de este producto, se convirtieron en el más vendido de la empresa. En 2017, la gama Buldak representó más del 85% de las exportaciones totales de Samyang Foods y el 55% de las ventas totales. En 2016, cuando Buldak-bokkeummyeon comenzó a venderse en serio, las ventas de Samyang Foods crecieron un 23,5% a 359,3 mil millones de wones, seguidas de una tasa de crecimiento de dos dígitos en 2017 con unas ventas de 450 mil millones de wones (valor estimado). [17] Por este motivo, Samyang Foods recibió el premio 'Torre de Exportación de 100 Millones de Dólares' en el evento "54th Trade Day 2017". [18]
La mascota de la serie Hot Chicken Flavor Ramen es un pollo llamado "Hochi" ( 호치 ). [19]
Tipos
Desde el lanzamiento del original en 2012 y el éxito posterior, Samyang ha lanzado variedades que difieren en especias y, a menudo, en sabor del original para satisfacer la demanda. [20]
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