La destilería Highland Park es una destilería de whisky escocés de pura malta ubicada en Kirkwall, en las Islas Orcadas .
Es la segunda destilería de whisky escocés de pura malta más septentrional de Escocia, [1] [2] .
La destilería Highland Park fue fundada por Magnus Eunson, carnicero y funcionario de la iglesia durante el día y destilador ilegal y contrabandista de whisky por la noche. En 1798, lo atraparon destilando whisky ilegalmente en el lugar. En 1826, casi 30 años después, Highland Park recibió una licencia oficial para destilar whisky. [2]
El nombre de la destilería no hace referencia a las Tierras Altas de Escocia , sino al hecho de que la destilería se fundó en una zona llamada 'High Park' que se diferenciaba de una zona más baja cercana. [3]
En febrero de 2023, Highland Park lanzó un whisky escocés de pura malta de 54 años para celebrar el 225.° aniversario de Highland Park. [4]
El proceso de destilación en Highland Park es el mismo que el utilizado en otras destilerías.
Highland Park utiliza turba local, [5] que contiene una mayor proporción de brezo que muchas otras turbas. [3] El whisky se añeja en barricas de jerez hechas de roble americano o europeo, compradas a productores de jerez Oloroso en España. [3]
Cordillera Highland Park: [6]
Highland Park, 12 años
Highland Park, 15 años
Highland Park, 18 años
Highland Park 21 años lanzamiento 2024
Highland Park 25 años lanzamiento 2023
Highland Park, 54 años
Highland Park Cask Strength Versión n.º 5
Serie Highland Park Single Cask: Barrica n.º 1494
Highland Park ha sido nombrada "La mejor bebida espirituosa del mundo" en tres ocasiones por F. Paul Pacult, el principal experto estadounidense en bebidas espirituosas destiladas. Su whisky de 25 años fue la primera bebida espirituosa que recibió una puntuación perfecta de 100 puntos en el Ultimate Spirits Challenge. En 2018, dos de sus lanzamientos especiales de destilería, The Light y The Dark, recibieron cada uno una medalla de oro doble en la San Francisco World Spirits Competition. [7] En 2019 y por cuarto año consecutivo, [8] [9] [10] Highland Park ganó el trofeo del presidente a la mejor en su categoría en el Ultimate Spirits Challenge. [11]
En 2018, Highland Park ocupó el segundo lugar, detrás de la destilería hermana The Macallan , en ventas de subastas de whisky impulsadas por la creciente demanda de los coleccionistas de whisky por los lanzamientos especiales de la destilería. [12]
58°58′6.97″N 2°57′19.62″O / 58.9686028, -2.9554500