Gyroporus cyanescens , comúnmente conocido como boleto azulado o boleto de aciano , es una especie de hongo boleto de la familia Gyroporaceae . Descrita por primera vez en Francia en 1788, la especie se encuentra en Asia, Australia, Europa y el este de América del Norte, donde crece en el suelo en bosques de coníferas y.
La superficie del sombrero, de color amarillento a beige , es fibrosa y rugosa, y alcanza hasta 12 cm (4,7 pulgadas) de diámetro. El tallo grueso , aproximadamente del mismo color que el sombrero o más claro, está ahuecado en cámaras. Todas las partes del hongo se vuelven de un color azul intenso en unos momentos después de magullarlo o cortarlo. El hongo es comestible , a pesar de su tallo duro. Existe una variedad menos común en la que el cambio de color es a violeta oscuro en lugar de azul. La reacción de azulado es el resultado de la oxidación de una sustancia química llamada girocianina.
La especie fue descrita científicamente por primera vez por el botánico francés Jean Baptiste François Pierre Bulliard en su Herbier de la France de 1788. [2] Los sinónimos posteriores incluyen Boletus constrictus por Christian Hendrik Persoon en 1801, [3] Leccinum constrictum por Samuel Frederick Gray en 1821, [4] Suillus cyanescens por Petter Karsten en 1882, [5] y Leucoconius cyanescens por Günther Beck von Mannagetta und Lerchenau en 1923. [6] La variedad violaceotinctus fue descrita por Roy Watling en 1969 a partir de colecciones realizadas en Michigan , EE. UU. [7]
El epíteto específico se deriva del griego antiguo κύανoς, que significa "azul oscuro", [8] mientras que el epíteto varietal violaceotinctus significa "que tiene un tinte violeta". [9] Se lo conoce comúnmente como boleto azulado [10] o boleto de aciano. [11]
El sombrero de G. cyanescens es inicialmente convexo, pero se aplana en la madurez, a veces volviéndose ligeramente deprimido; [11] alcanza un diámetro de 4-12 cm (1,6-4,7 pulgadas). El sombrero es seco y varía en color desde beige a amarillento a oliva pálido, ocasionalmente con vetas de color más oscuro. [10] Su superficie es irregular, a veces con arrugas y hoyos. [11] El margen del sombrero está inicialmente curvado hacia adentro, y a veces se parte en la madurez. [12] La pulpa es de color blanquecino a amarillo pálido y tiene una textura quebradiza. En la parte inferior del sombrero, la superficie de los poros es de color blanco a amarillento, a veces con tintes oliva o tostados. Hay aproximadamente dos poros circulares por milímetro, y los tubos que comprenden los poros tienen de 5 a 10 mm (0,2 a 0,4 pulgadas) de profundidad, pero están deprimidos alrededor de la parte superior del tallo. Si se dañan los poros, estos se tiñen primero de amarillo verdoso, luego de azul verdoso o azul. [10]
El tallo mide de 4 a 10 cm (1,6 a 3,9 pulgadas) de largo por 1 a 2,5 cm (0,4 a 1,0 pulgadas) de grosor y tiene aproximadamente el mismo ancho en toda su longitud o presenta una protuberancia basal o media. El tejido del tallo es duro y quebradizo; inicialmente está relleno de una médula blanda que desarrolla cavidades o se vuelve completamente hueco en la madurez. Aproximadamente del mismo color que el sombrero o más claro, la superficie del tallo es seca y carece de reticulaciones. Inicialmente está cubierto de pelos gruesos que tienden a desaparecer en la madurez para dejar una superficie relativamente lisa. Todas las partes del cuerpo fructífero se tiñen de azul cuando se cortan o se lastiman. La variedad G. cyanescens var. violaceotinctus es casi idéntica en apariencia, pero se tiñe de lila oscuro a índigo cuando se golpea. [10] El olor y el sabor de los cuerpos fructíferos son indistintos. [13]
El color de la huella de esporas es amarillo pálido. Las esporas son elipsoides, lisas, hialinas (translúcidas) y tienen dimensiones de 8-10 por 5-6 μm . [10] Los basidios (células portadoras de esporas) tienen forma de maza, de dos a cuatro esporas y miden 24-30 por 8-10 μm. Los pleurocistidios ( cistidios en las paredes internas de los tubos) son de color marrón amarillento claro, tienen forma de maza, son poco frecuentes y miden 25-38 por 5,5-7,2 μm; los queilocistidios (que se encuentran en el borde del tubo) son incoloros, numerosos y miden 32-47 por 7-10 μm. Las conexiones de abrazadera están presentes en las hifas . [14]
Aunque hay algunas especies parecidas con una apariencia general similar, en el campo, Gyroporus cyanescens generalmente se reconoce fácilmente por su color amarillo pajizo característico y hematomas azul oscuro casi instantáneos. G. phaeocyanescens es más pequeño, con un sombrero de color amarillo parduzco opaco. Aunque su pulpa tiene una reacción azulada a la lesión, su superficie porosa amarilla no la tiene. Tiene esporas más grandes, que miden 9-15 por 5-7 μm. G. umbrinosquamosus , que se encuentra a lo largo de la costa del Golfo de los Estados Unidos , es similar en apariencia, pero carece de la reacción azulada. [10] Recientemente descrito en China en 2003, G. brunneofloccosus se parece mucho a G. cyanescens , y con frecuencia se confundía con esa especie. Tiene un cuerpo fructífero más pequeño, con un sombrero pardusco de hasta 8 cm (3,1 pulgadas) de diámetro. Su reacción de tinción implica un cambio de turquesa claro a turquesa oscuro o azul oscuro. Sus esporas miden entre 5 y 8,5 por 4 y 5,3 μm. [15] Suillus tomentosus tiene poros de color marrón que experimentan una reacción de tinción azul más lenta. [11] Si no se arrancan los cuerpos fructíferos y solo se examina la parte superior del sombrero, G. cyanescens puede confundirse con hongos jóvenes de Russula fellea . [16]
El Gyroporus cyanescens es comestible y varias fuentes lo consideran una "opción". [17] [18] [19] Los cuerpos fructíferos, incluso si están maduros, generalmente están libres de larvas de insectos. Sin embargo, los especímenes recolectados en suelo arenoso son difíciles de limpiar, [9] pero la limpieza se puede facilitar lavando los cuerpos fructíferos en un recipiente con agua para que la arena se hunda hasta el fondo. El color azul desaparece en gran medida después de dos minutos de salteado . Los hongos cocidos tienen una textura carnosa y un sabor suave a nuez que se mejora si se fríen hasta que estén crujientes. Secar los hongos fortalece el sabor. [19]
La variedad violaceotinctus se utiliza para teñir hongos y produce un color amarillo claro, beige, dorado o marrón anaranjado según el mordiente utilizado. [20]
Gyroporus cyanescens es una especie ectomicorrícica que tiene un amplio rango de hospedadores . [21] Los cuerpos fructíferos de Gyroporus cyanescens crecen solos o dispersos en el suelo en bosques caducifolios y mixtos . A menudo se encuentra asociado con abedules y álamos , el hongo tiende a preferir suelos arenosos, [10] y también frecuenta los márgenes de las carreteras y los bordes de los bosques. [22] La fructificación se produce en verano y principios de otoño. [18] Los cuerpos fructíferos pueden ser parasitados por el moho Sepedonium ampullosporum . [23] La infección produce necrosis del tejido del hongo y un color amarillo causado por la formación de grandes cantidades de aleurioconidia pigmentada ( conidia unicelular producida por extrusión de los conidióforos ). [24]
Gyroporus cyanescens se encuentra en Asia, Australia, América del Norte y Europa. En China, se lo conoce de Guangdong y Yunnan . [14] El hongo aparece en bosques de eucaliptos en Australia. [25] En América del Norte, está muy extendido al este de las Montañas Rocosas . [13] La distribución geográfica va desde el este de Canadá hasta Florida , y al oeste hasta Minnesota , [10] aunque se ha informado ocasionalmente de su presencia en el noroeste del Pacífico , [19] y se ha realizado una recolección en las Islas del Cielo del sur de Arizona . [26] Se ha informado de G. cyanescens var. violaceotinctus en Japón. [27]
La identidad de la sustancia química que causa el color azulado tras una lesión tisular se informó en 1973. [28] La molécula, girocianina, es una ciclopentenona sustituida con bisfenol altamente oxidada que desarrolla un color azul cuando se oxida . Por el contrario, el color azulado de otros boletes se ha atribuido a la oxidación del ácido variegatico o xerocócico . [29] La girocianina se biosintetiza a partir de intermediarios suministrados por la vía del shikimato , una ruta metabólica utilizada por los hongos para la síntesis de aminoácidos aromáticos . [30]
