Gynura bicolor , hongfeng cai 紅鳳菜, espinaca de Okinawa o gynura comestible , es un miembro de la familia de los crisantemos ( Asteraceae ). Es originaria de China, Tailandia y Myanmar, pero se cultiva en muchos otros lugares como verdura y hierba medicinal. [2]
Hay dos tipos: uno que es verde por ambos lados y otro con hojas verdes en la parte superior y moradas en la parte inferior. Ambos tipos se consideran vegetales medicinales. Gynura bicolor es una planta perenne y, por lo tanto, se encuentra a la venta durante todo el año; sin embargo, el invierno y la primavera son las mejores épocas para utilizar la planta. [ cita necesaria ]
G. bicolor se ha utilizado como alimento y medicina popular durante milenios. Se empezó a cultivar en el Jardín Botánico de Calcuta desde las Molucas del este de Indonesia en 1798. [3]
Fue introducido en Japón en el siglo XVIII. En 2010, Gynura bicolor tuvo un volumen de envío de 63 toneladas en Japón. [3]
Gynura bicolor contiene altos niveles de vitamina C, proteína cruda, hierro, carotenoides , calcio, aminoácidos esenciales y es una rica fuente de antocianinas . [3]
Según el grupo de alimentos chinos, Gynura bicolor es un alimento "fresco", [4] por lo que las hojas se fríen con aceite de sésamo y jengibre (ambos alimentos "más picantes") para lograr el equilibrio. Los tallos y raíces de la planta también se pueden convertir en té. Elija hojas con pocos magulladuras y sin manchas negras. [ cita necesaria ] En Japón, Gynura bicolor se come como verdura local en Ishikawa , Kumamoto y Okinawa , se blanquea ligeramente y se sirve con ponzu , como ingrediente de la sopa de miso o tempura . [ cita necesaria ]
Las raíces de la planta se han utilizado para el consumo en la aviación por su riqueza en Vitamina K. Tiene aplicación para abordar el deterioro óseo en los astronautas, aumentando la absorción de calcio. También puede ayudar a las astronautas durante la menstruación . [5]
Hacer esquejes es muy fácil. [6]
Se han descubierto alcaloides de pirrolizidina , tóxicos para el hígado humano, en Gynura bicolor analizada en cinco regiones de China . No se encontraron efectos genotóxicos significativos. Las muestras recolectadas de una región, Jiangsu , mostraron una citotoxicidad débil en una concentración de 100 mg/ml, lo que indica que se debe tener cierta precaución. [7]
Otro estudio encontró que la planta generalmente tiene un nivel insignificante de toxicidad cuando se administra por vía oral y ha sido etiquetada como segura en ratas experimentales . La planta no era citotóxica para la línea celular normal y "confirmó la seguridad de G. bicolor para el consumo". El estudio también encontró que la planta tenía un potencial de quimioprevención . [8]
Se ha recomendado el consumo controlado de la planta para prevenir posibles efectos nocivos derivados de la presencia generalmente baja de alcaloides de pirrolizidina. [3]