José Garcés es un chef estadounidense , dueño de un restaurante y Iron Chef . Nació en Chicago de padres ecuatorianos. Ganó la segunda temporada de The Next Iron Chef . [1]
Garcés nació a principios de la década de 1970 en Chicago, Illinois. Es el segundo de tres hijos de Jorge y Magdalena Garcés y es de ascendencia ecuatoriana . Jugó fútbol universitario y luchó como estudiante en Gordon Technical High School . [2] Garcés estudió Artes Culinarias en Kendall College en Chicago, graduándose en 1996. [3]
Después de graduarse de la universidad, Garcés viajó a España para adquirir experiencia en cocina y gastronomía de estilo europeo, regresando a los Estados Unidos unos años más tarde para trabajar en la ciudad de Nueva York.
El chef Douglas Rodríguez abrió Alma de Cuba en Filadelfia con Garcés como su chef ejecutivo en 2001.
Garcés abrió su primer restaurante en 2005, Amada, que lleva el nombre de su abuela. Al restaurante de tapas españolas le siguieron otros conceptos de restaurantes con sucursales en Filadelfia, Chicago, Arizona, [4] Nueva Jersey, Palm Springs, [5] Washington, DC y la ciudad de Nueva York. [6] Después de algunos años de desafíos financieros y legales, [7] Garcés se declaró en quiebra en 2018 [8] y vendió sus restaurantes a IdEATion Hospitality como parte de una reestructuración.
IdEATion, junto con el chef Garces, ahora administra siete restaurantes en Filadelfia: Amada, Tinto, Village Whiskey, Garces Trading Company, JG Domestic, Volvér y Buena Onda. IdEATion y el chef Garces también administran cuatro restaurantes en el Ocean Casino Resort en Atlantic City, Nueva Jersey: Amada - Ocean, Distrito Cantina - Ocean, Olón - Tropicana y Okatshe - Tropicana.
Garces ha sido un retador en Iron Chef America , derrotando a Bobby Flay en un episodio de 2008 con melón . [9] También compitió en la segunda temporada de The Next Iron Chef y fue seleccionado el sexto Iron Chef después de derrotar al chef oponente Jehangir Mehta el 22 de noviembre de 2009. [10] Garces debutó como Iron Chef el 17 de enero de 2010, cuando derrotó a la chef de Seattle Rachel Yang en Battle Hawaiian Moi . [11] En 2023, Garces fue un competidor en la temporada 4 del Torneo de Campeones . [12]
En 2002 se casó con Beatriz Mirabal, una dentista. La pareja tiene una hija, Olivia, y un hijo, Andrés. [13]
Jugó fútbol americano universitario (guardia y linebacker en los Gordon Tech Rams), y en 1990 fue campeón de lucha libre, categoría de 178 libras, en la Liga Católica de Chicago donde, solo unos años después, Donovan McNabb iluminó el campo.