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Giuseppe Scionti

Giuseppe Scionti (nacido en 1986) es un empresario tecnológico, inventor e investigador en los campos de la bioingeniería y la tecnología alimentaria . Es el fundador y director ejecutivo de Novameat . En 2018 y 2019, los medios de comunicación internacionales lo destacaron como el inventor del primer sustituto de carne vegetal impreso en 3D del mundo. [1] [2] [3] [4] [5]

Antecedentes y vida personal

Scionti nació en Milán , Italia en 1986. [6] Recibió su doctorado cum laude en Biomedicina de la Universidad de Granada (2014) bajo la supervisión del Dr. Antonio Campos Muñoz y el Dr. Miguel Alaminos, [7] [8] Maestría en Bioingeniería (2010) de la Universidad Tecnológica de Chalmers , [9] y Licenciatura en Bioingeniería (2008) de la Universidad Politécnica de Milán .

Contribuciones a la bioingeniería

Las actividades de investigación de Scionti en los campos de la Ingeniería de Tejidos y Biomateriales se centraron en el diseño y desarrollo de diferentes tecnologías de bioingeniería para múltiples aplicaciones biomédicas, y en la generación de nuevos materiales biomiméticos con microestructura y propiedades físicas definidas, utilizando una variedad de biomateriales naturales y sintéticos . Participó en múltiples proyectos de investigación biomédica, con el objetivo de generar diferentes tejidos blandos y duros bioingenierizados como hueso , cartílago , córnea , piel de espesor completo , mucosa oral , nervio periférico , membrana timpánica y implantes de vasos sanguíneos . [10] [11]

En 2013 fue galardonado con el Premio y la condición de Académico Correspondiente de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Andalucía Oriental, por un estudio de investigación sobre la evaluación in vivo de un novedoso modelo nanotecnológico de piel artificial humana . [12]

En 2014, fue coautor de una Patente Internacional PCT sobre el desarrollo de biomateriales sensibles al campo magnético, basados ​​en la incorporación de nanopartículas biocompatibles , generando los primeros andamios magneto-reológicos inteligentes para aplicaciones de ingeniería de tejidos, cuyas propiedades mecánicas pueden ser controladas por fuerzas magnéticas sin contacto. [13]

En 2015, fue seleccionado en el jurado internacional del MIT Innovators Under 35 Awards México. [14]

Entre 2015 y 2018 trabajó como profesor adjunto e investigador postdoctoral en la Universidad Politécnica de Cataluña , centrando su labor investigadora en tecnologías de impresión 3D y bioimpresión para aplicaciones biomédicas. [15] [16]

Contribuciones a la tecnología alimentaria

En 2018, Scionti fue autor y presentó una patente internacional en el campo de la tecnología alimentaria , describiendo una tecnología única que desarrolló y que permitió la producción de alimentos fibrosos a base de plantas utilizando una impresora 3D, imitando la textura de la carne y su valor nutricional. [1] [2] [3] [17] [18]

Su enfoque actual es innovar el sistema alimentario a través del desarrollo de nuevos productos cárnicos de origen vegetal en Novameat.

Ha sido invitado como orador principal en formatos y conferencias Tech Talks de renombre mundial, incluida una charla TEDx en 2018, [19] [20] y dio un discurso en apoyo de los sustitutos de carne de origen vegetal en el Parlamento Europeo en 2018. [21]

En 2019, Scionti fue seleccionado en la lista de "Nueve innovadores a tener en cuenta en 2019" por Smithsonian (revista) , [22] y su proyecto en Novameat fue incluido en el artículo de Peter Diamandis "Los 5 grandes avances a anticipar en la impresión 3D". [23]

Referencias

  1. ^ ab "Un investigador ha desarrollado un sustituto de carne a base de plantas que se fabrica con una impresora 3D". Business Insider . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  2. ^ ab "Investigador italiano sobre tecnología de impresión 3D para carne de origen vegetal: 'Estamos biohacking de la estructura de proteínas vegetales a escala micro y nano'". foodnavigator.com . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  3. ^ ab Bejerano, Pablo G. (28 de septiembre de 2018). «Un investigador barcelonés desarrolla una impresora 3D que hace 'filetes'». El País . ISSN  1134-6582 . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  4. ^ "De la impresora a la sartén: la impresión 3D se utiliza para hacer filetes veganos". 2019-03-01 . Consultado el 2019-03-11 .
  5. ^ "Revelan un 'filete de ternera' vegano impreso en 3D", Reuters , consultado el 11 de marzo de 2019
  6. ^ "Giuseppe Scionti". TedX Rimini (en italiano) . Consultado el 23 de enero de 2019 .
  7. ^ "Tesis Doctorales". histologia.ugr.es . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  8. ^ "Tesis Doctorales dirigidas". Grupo de Investigación de Ingeniería Tisular (en español europeo) . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  9. ^ Scionti, Giuseppe (2010). "Propiedades mecánicas de los implantes de celulosa bacteriana". Chalmers studentarbeten . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  10. ^ "ORCID". orcid.org . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  11. ^ "Giuseppe Scionti - Citas de Google Académico". scholar.google.com . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  12. ^ "Acto de entrega de Diplomas Acreditativos de Académicos Correspondientes". Real Academia de Medicina de Andalucía Oriental (en español) . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  13. ^ "OMPI - Búsqueda en colecciones de patentes nacionales e internacionales". patentscope.wipo.int . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  14. ^ "Miembros del jurado de la competición 'MIT Technology Review' Innovadores menores de 35 México 2015". MIT Technology Review (en español). 23 de julio de 2015 . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  15. ^ "El Dr. Giuseppe Scionti y la bioimpresión 3D en el FabMeetup #11: Innovative Bio Technologies con el CREB-UPC". Biomateriales, Biomecánica e Ingeniería de Tejidos. BBT . Universitat Politècnica de Catalunya . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  16. ^ "El Dr. Giuseppe Scionti y la Bioimpresión de Tejidos Humanos, en la Noche del Conocimiento y la conferencia Tech Talk de ImaginCafe". Biomateriales, Biomecánica e Ingeniería de Tejidos. BBT . Universitat Politècnica de Catalunya . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  17. ^ "Investigadores desarrollan un método de impresión de filetes a base de plantas". Impresión 3D . 2018-09-28 . Consultado el 2019-01-11 .
  18. ^ Smith, Lacey (6 de diciembre de 2018). "La carne vegana impresa en 3D ya está aquí". Mashable . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  19. ^ "Giuseppe Scionti". TedX Rimini (en italiano) . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  20. ^ Charlas TEDx. "La bistecca realizzata da un stampante 3D | Giuseppe Scionti | TEDxRimini" . Consultado el 11 de enero de 2019 a través de YouTube.
  21. ^ "Conferencia de alto nivel La investigación y la innovación en la UE en nuestra vida diaria - Panel 3: Innovación: pongamos los resultados de la investigación en el mercado". Parlamento Europeo EPTV . 2018-11-27 . Consultado el 2019-01-11 .
  22. ^ Hurst, Nathan. "Nueve innovadores a tener en cuenta en 2019". Smithsonian . Consultado el 11 de enero de 2019 .
  23. ^ Diamandis, Peter H. (8 de abril de 2019). "5 grandes avances que se esperan en la impresión 3D". Singularity Hub . Consultado el 11 de abril de 2019 .