Las patatas fritas alemanas (también conocidas como patatas fritas alemanas ) son un plato que consiste en patatas crudas o cocidas en rodajas finas y fritas en grasa, como manteca, mantequilla o aceites vegetales. [1] Las rodajas de tocino y cebolla son ingredientes adicionales comunes. La sal y la pimienta siempre se utilizan para condimentar, mientras que la alcaravea , la mejorana , el romero y el ajo son opcionales. En la década de 1870, los platos con estos nombres aparecían en libros de cocina estadounidenses y británicos. [2] En alemán, se llaman Bratkartoffeln ( , literalmente freír patatas ).
Durante la Primera Guerra Mundial en los Estados Unidos, debido a que Alemania era enemiga de los Estados Unidos, [3] los topónimos "alemanes" (como Berlín, Ohio) y el adjetivo "alemán" a menudo fueron eliminados del idioma estadounidense; en 1918, las " papas fritas ", abreviadas como "papas fritas", habían ganado el juego de nombres en los Estados Unidos y Canadá". [2] Durante este tiempo, el plato a veces se conocía como "papas fritas americanas", debido a la oposición estadounidense. a Alemania durante este tiempo [3]
La preparación puede implicar freír o freír las patatas y agregar ingredientes, como tocino cocido, cebolla y pimiento verde. [4] [5] [6] Algunas versiones pueden usar papas en rodajas finas. [7] Se puede agregar pimentón para darle sabor. [5] Si se utilizan patatas crudas o cocidas, estas últimas frescas o almacenadas durante algunos días y utilizadas sólo después de madurar, sigue siendo una cuestión de debate, dependiendo del gusto personal, así como de las influencias regionales.
Las patatas fritas alemanas se pueden servir con schnitzel , [8] o como acompañamiento de salchichas, como la bauernwurst. [5] [7] [9] Algunos restaurantes los sirven como guarnición . [10]
