Gaz Oakley , antes conocido como Avant-Garde Vegan , es un chef y autor de libros de cocina de Cardiff, Gales, conocido por su comida vegana . Fue descrito en el Daily Telegraph como "una estrella del mundo sin carne", cuyas "recetas se han ganado el respeto de herbívoros y carnívoros por igual". [1]
Oakley, que creció en Cardiff , aprendió a cocinar de niño gracias a su padre y consiguió su primer trabajo en una cocina a los 15 años. Dejó la escuela a los 16 para trabajar en la cocina a tiempo completo. Durante varios años trabajó en cocinas de hoteles y restaurantes en Cardiff. Luego cambió de carrera para trabajar en un taller de construcción y se convirtió en gerente de ventas . El nuevo trabajo le ofrecía más tiempo libre y comenzó a realizar actividades de fitness y entrenamiento de fuerza . Fue a través de esto que comenzó a moverse hacia el veganismo . Después de escuchar una entrevista de radio con el músico vegano Jme , Oakley buscó videos de Gary Yourofsky , y fueron estos los que lo animaron a cambiar a un estilo de vida vegano. Después del éxito al alentar a amigos y familiares a hacer la transición al veganismo, decidió usar su experiencia en la cocina como una forma de activismo. Lanzó la página de Instagram @avantgardevegan en febrero de 2016 y, más tarde ese año, dejó su trabajo de ventas para centrarse a tiempo completo en el activismo y la cocina. El canal de YouTube Avant-Garde Vegan se lanzó a fines de año. [2] Oakley le dijo a The Sunday Times que la pandemia de COVID-19 provocó que su número de suscriptores alcanzara el millón. [3]
Oakley escribió varios libros de cocina vegana y se asoció con The Vurger Co. y Wagamama para crear alimentos veganos. [2] En 2023, VegNews incluyó a Oakley como uno de los "37 chefs creativos que están creando el futuro de la comida vegana" en 2023, [4] y también nombró a Vegan 100 como uno de los "100 mejores libros de cocina vegana de todos los tiempos" en 2024. [5]