Roti gambang o ganjel rel ( javanés : ꦫꦺꦴꦠꦶꦒꦤ꧀ꦗꦼꦭ꧀ꦫꦺꦭ꧀ , romanizado: roti ganjel rel ; Pegon : روتي غانجل رل ) es un pan integral indonesio de forma rectangular con semillas de sésamo, aromatizado con canela y azúcar de palma . . [1]
Roti gambang es un pan tradicional Betawi de Yakarta. [2] Sin embargo, también se reconoce como pan tradicional javanés como roti ganjel rel . Este pan es típico de Java y generalmente se sirve durante Dugderan, Ramadán , Eid ul-Fitr y otras ocasiones javanesas. Roti gambang es originario de Yakarta y Semarang , Java Central . [3]
Este pan fue incluido entre los 50 mejores panes del mundo por CNN 2019. [4]
El término gambang es un término Betawi que se refiere a gambang , una barra de madera o metal parecida a un xilófono que se utiliza como instrumento musical, como se encuentra comúnmente en la orquesta Betawi gambang kromong , así como en la orquesta gamelan . Este nombre se debió a la similitud de su forma con las barras de gambang. [2] Sin embargo, su nombre javanés , roti ganjel rel (literalmente "pan de soporte de riel") se refiere a una traviesa de madera para ferrocarril , nuevamente para describir su similitud con la traviesa que aseguraba el riel sobre el lastre . [3]
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